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[单选题]厨房的煤炉、炉灶、电热源设备及电源控制柜都都应有专人负责,这要求在厨房防火制度,要( )。
A.明确员工责任
B.方便生产需要
C.强化消防知识
D.加强火源管理
[单选题]餐饮企业的厨房的炉灶上方应有通风和排烟设施，避免因油污聚集而引起火灾必须( )彻底清除一次。
A.A.半个月
B.B.半年内
C.C.两年内
D.D.一周内
[简答题]终到站、折返站入库前餐车炉灶熄火、电磁炉开关复位归零，电器设备电源从插座上拨下；茶炉、取暖炉必须熄火（折返站库内停留三小时以上）进库，看车人员到位，并遵守当地客技站、场的各项防火安全规定，服从执勤人员的管理。为保证旅客供应，始发前（）方可点火作业。
[填空题]宿舍（）兼做厨房，宿舍内禁止使用液化气炉、煤炉、电炉等大功率电器设备。
[判断题]《局铁路旅客运输服务质量规范》电气化厨房无人操作设备时关闭电源。
A.正确
B.错误
[判断题]厨房设备起火，客舱乘务员应立即判断火/烟源，关闭相应设备电源，拔出跳开关。
A.正确
B.错误
[单选题]电源系统过载时，哪个设备控制汇流条和厨房电源卸载
A.发电机控制组件GCU
B.汇流条电源控制组件BPCU
C.备用电源控制组件SPCU
D.以上都能控制
[单选题]客运：消防安全：物和环境危险状态：火灾隐患：供电中断，未关闭餐车电气化厨房设备或未移除炉灶上的炊具给予责任人（ ）考核
A.严重A
B.A
C.B
D.离岗一个月
[多选题]局《铁路旅客运输服务质量规范》中要求电气化厨房无人操作设备时关闭电源。灶台上保持（ ）不放导磁体。
A.干燥
B.干净
C.整洁
D.清洁
[单选题]厨房电源当一个发动机发电机汇流条失去电源，则厨房电源如何（ ）
A.所有厨房将失去电源
B.前厨房失去电源
C.后厨房失去电源
D.还可以接另一侧发电机汇流条电源
[判断题]电磁灶每次使用完毕，应关闭炉灶电源开关后再将温控旋钮恢复到“0”位置。
A.正确
B.错误
[单选题]厨房使用什么电源
A.28V DC
B.28V AC
C.115V AV
D.115V DC
[判断题]由于设备电源由两路可靠电源供电，因此电源就能保证可靠工作，UPS能保证市电故障时，电源系统可保证连续工作。
A.正确
B.错误
[判断题]B737-300型飞机厨房总电源由乘务员控制，飞行中发动机失效后厨房电源自动切断。
A.正确
B.错误
[单选题]厨房电源类型
A.A.28V直流电，115V交流
B.B.24V直流电，115V交流电
C.C.24V直流电，220V交流电
D.D.28V直流电，220V交流电
[判断题] 设备电源连接不属于便利店设备安全检查内容。
A.正确
B.错误
