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[多选题]( )不是红豆吐司表面沾的原料?
A.花生碎
B.黑芝麻
C.巧克力
D.白芝麻
[多选题]( )不属于爱尔兰麻花表面沾裹的原料是。
A.糖粉
B.糖粉加细砂糖
C.韩国细砂糖
D.细砂糖加少许的盐
[多选题]( )波利卡表面沾裹的原料错误的是。
A.糖粉
B.糖粉加细砂糖
C.韩国细砂糖
D.细砂糖加少许的盐
[多选题]下列哪些不是声波透射法检测报告应包括的内容:( )。
A.桩身波速取值
B.声测管布置图及声测剖面编号
C.时域信号时段所对应的桩身长度标尺、指数或线性放大的范围及倍数;
D.各检测剖面实测波列图。
[单选题]下列哪个不是波纹储油柜的特点()。
A.波纹膨胀体采用不锈钢材料
B.具有完善的自身保护功能
C.体积小、重量轻
D.寿命长、灵敏度高、维护量小
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制
品原料三大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
[单选题]可按( )将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料几
类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
[单选题]( )是反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工方式。
A.原材料检验
B.烟叶检验
C.质量检验
D.以上都不对
[多选题]CIM膜过滤单元通过原料盐水输送泵,将原料盐水输送至保安过滤器,借助( )将原料盐水输送到膜过滤单元。
A.高压泵
B.循环泵
C.冷冻循环泵
D.贫硝盐水泵
[多选题]CIM膜过滤单元通过原料盐水输送泵,将原料盐水输送至保安过滤器,借助( )将原料盐水输送到膜过滤单元。
A. 高压泵
B. 循环泵
C. 冷冻循环泵
D. 贫硝盐水泵
[多选题]CIM膜过滤单元通过原料盐水输送泵,将原料盐水输送至保安过滤器,借助( )将原料盐水输送到膜过滤单元。
A. 高压泵
B. 循环泵
C. 冷冻循环泵
D. 贫硝盐水泵
[判断题]通过对原材料检验,以反映生产所用原料的状况,并确定原料是否符合生产要求以及原料准备段的加工工艺参数及流程选择。( )
A.正确
B.错误
[单选题]净料是指能配制菜点的原料,它包括经加工配制为( )的原料和购进的
半成品原料。
A. 成品
B. 毛料
C. 配料
D. 熟制品
[判断题]对原料气严重带液的处理原则是:避免压缩机发生损坏事故;避免装置停工;及时改换原料或恢复原料气使用。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求,以保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.正确
B.错误
[单选题]桂林三花白酒是用 为原料酿造,原料单一。
A.小麦
B.高粱
C.大米
D.玉米
[判断题]转化率=(100-未转化的原料)/100×100%,式中“未转化的原料”,是指沸程与原料相当的那部分油料,也就是没有参加反应的部分原料。
A.正确
B.错误