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[多选题]( )不是红豆吐司表面沾的原料？
A.花生碎
B.黑芝麻
C.巧克力
D.白芝麻
[多选题]( )不是波利卡表面沾裹的原料是。
A.糖粉
B.糖粉加细砂糖
C.韩国细砂糖
D.细砂糖加少许的盐
[多选题]( )波利卡表面沾裹的原料错误的是。
A.糖粉
B.糖粉加细砂糖
C.韩国细砂糖
D.细砂糖加少许的盐
[单选题]不属于大豆的原料是( )。
A. 黑豆
B. 黄豆
C. 芸豆
D. 青豆
[单选题]下列化合物不属于糖异生的原料的是
A.甘油
B.氨基酸
C.丙酮酸
D.乳酸
E.脂肪酸
[简答题]延迟焦化馏出油____、____含量高,不属于理想的原料。
[单选题][TB-A-003 5 1 3
下列不属于原料气带液的原因是（ ）。
A.进厂原料气夹带上游污物
B.捕雾网损坏
C.过滤元件损坏
D.污液罐液位高
[判断题]非畜禽肉及副产品为主要原料制作的速冻制品不属于速冻调理肉制品。( )
A.正确
B.错误
[单选题]（）化学品是指其本身不属于爆炸品但是可以做为原料或辅料而制成爆炸品的化学品。
A.“监控”
B.“易制爆”
C.“易制毒”
D.“化学武器”
[单选题]【22118】硬母线同时有平弯及麻花弯时，应先扭麻花弯后平弯，麻花弯的扭转全长不应小于母线宽度的） 倍。
A.2.5
B.2
C.3
D.4
[单选题]硬母线同时有平弯及麻花弯时，应先扭麻花弯后平弯，麻花弯的扭转全长不应小于母线宽度的( )倍。
A.2
B.2.5
C.3
D.4
[判断题]硬母线同时有平弯及麻花弯时，应先扭麻花弯后平弯，麻花弯的扭转全长不应小于母线宽度的3倍。
A.正确
B.错误
[单选题]目测麻花钻（ ），可以判断出麻花钻后角的大小。
A.横刃斜角
B.顶角
C.前角
D.钻心角
[判断题]扣件连接既不属于皎接，又不属于刚接，而是属于半刚性连接。
A.正确
B.错误
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制
品原料三大类。
A. 加工与否
B. 商品种类
C. 烹饪运用
D. 来源属性
