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[单选题]实验证明,发酵面坯中的酵母菌在( )死亡。
A.0 ℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.60℃以上
[单选题]实验证明,发酵面坯中的酵母菌在( )失去活动能力
A.0 ℃以下
B.15℃以下
C.30℃左右
D.60℃以上
[判断题]酒精发酵的主体是酵母菌。从酵母菌中可以分离出20～30种酶，都能直接参与酒精的发酵。
A.正确
B.错误
[单选题]大曲中的霉菌、细菌、酵母菌分别来源于( )。
A. 原料、空气、场地
B. 空气、原料、场地
C. 原料、场地、空气
D. 场地、空气、原料
[单选题]大曲中细菌、霉菌和酵母菌的主要作用是( )。
A.糖化动力、生香动力和发酵动力
B. 生香动力、糖化动力和发酵动力
C. 发酵动力、糖化动力和生香动力
D. 发酵动力、生香动力和糖化动力
[单选题]外阴阴道假丝酵母菌病
A.甲硝唑阴道用药
B.1:5000高锰酸钾坐浴
C.激光、冷冻等物理或手术治疗
D.咪康唑栓剂或制霉菌素治疗
E.局部切开引流
[单选题]假丝酵母菌病分泌物典型特点
A.分泌物稀薄、呈淡黄色，伴严重感染且白带可呈脓性，有臭味
B.干酪样白带或豆渣样白带
C.稀薄泡沫状
D.乳白色黏液状
E.脓性分泌物
[单选题]酵母菌生长繁殖的条件是( )。
A. 兼性厌氧
B. 好氧
C. 兼性好氧
D. 厌氧
[多选题]酵母菌大量繁殖导致饮料出现( )
A.气味异常
B.威胁人身健康安全的问题
C.浑浊，沉淀
D.包装膨胀
[单选题]检查有无白假丝酵母菌感染的为
A.宫颈粘液检查
B.型超声检查
C.宫颈刮片检查
D. 子宫输卵管碘油造影
E.阴道分泌物悬滴检查
[单选题]鉴别粪便中酵母菌与红细胞的常用方法是
A.染色
B.折光性
C.加蒸馏水
D.加稀醋酸
E.加生理盐水
[判断题]（）鲜酵母是酵母菌在培养基中通过培养、繁殖、分离、压榨而制成的,具有特殊的香味。
A.正确
B.错误
[单选题] 外阴阴道假丝酵母菌病的主要症状是（ ）
A. 白带减少，外阴痒
B. 外阴瘙痒，白带呈稀薄泡沫状
C. 外阴奇痒，白带呈凝乳状
D. 鸡冠状小丘疹
E. 大阴唇下方有红肿硬块
[单选题]关于白色假丝酵母菌的描述正确的是( )
A.呈卵圆形
B.适宜在酸性环境中生长
C.不耐热
D.对紫外线抵抗力较强
E.以上均正确
