[单选题]无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，细胞中大多数无机盐以（）形式存在。
A.质子
B.原子
C.离子
D.电子

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[单选题]人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量，下列不属于热能营养素的是( )。
A.碳水化合物
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质

[单选题]人体必需的六大营养素中有三大热能营养素，在体内氧化可能产生能量。下列不属于热能营养素的是：
A.碳水化合物
B.维生素
C.脂肪
D.蛋白质

[多选题]垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等，有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布的全球十大垃圾食品，其中包括（　　）。
A.非低温烘烤的饼干、面包
B.快速脱水食品
C.冰淇淋
D.烧烤类食品

[不定项选择题]垃圾食品，通常是指所含能量高，但缺少人体需要的营养素，尤其是缺少钙、钾等矿物质以及维生素和蛋白质等。有些甚至还会对人体的某些器官组织带来直接影响的食品。世界卫生组织已经公布了十大垃圾食品。其中包括：
A.非低温烘烤的饼干、面包
B.快速脱水食品
C.冰淇淋
D.烧烤类食品

[单选题]谷类食物中矿物质含量最高的是
A.镁
B.锌
C.磷
D.钙
E.铁

[单选题]以下矿物质和微量元素中，能降低毛细血管和细胞膜渗透性的物质是
A.镁
B.钾
C.铁
D.磷
E.钙

[单选题]选择适于加入营养素的媒介食物是指强化要选择()。
A.适宜的食物载体
B.多种食物载体
C.固定的食物载体
D.有针对性的食物载体

[单选题]下列不是必须由食物供给的营养素的是
A.必需脂肪酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.花生四烯酸
E.甘油

[多选题]人体内含有多种矿物质，下列矿物质与其在人体内的作用对应正确的是()。
A.钙——构成人体骨骼和牙齿的最主要的矿物质
B.镁——构成人体内多种酶的重要来源
C.钠——在人体内的水分分配中起着重要作用
D.钾——对人体的渗透压十分重要

[单选题]蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是（）。 A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素 B.花菜类含维生素 A、
A.C和相当丰富的矿物质
B.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素
C.C
D.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质

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