更多"[填空题]制曲小麦感官指标要求:具有小麦固有的色泽,一般为( "的相关试题:
[填空题]制曲小麦感官指标要求:具有小麦固有的色泽,一般为( )或 ( )、( )、完整、大小均匀、组织紧密,具有小麦固有的气味,无异杂味,( )、( )。
[填空题]制曲小麦感官指标要求:具有小麦固有的色泽,一般为（ ）或（ ）.（ ）完整.大小均匀.组织紧密,具有小麦固有的气味,无异杂味,无（ ）.无（ ）。
[简答题]酱香型白酒高温大曲的制曲用小麦的理化指标要求是：水分含量≤13.0%；_____ ≥60.0%；
粗蛋白含量≥10.0%。
[单项选择]鱼的新鲜程度可从感官指标来分析，当感官指标出现哪一条时判定鱼不新鲜（）。
A. 角膜透明
B. 鳃鲜红
C. 鱼鳞紧贴完整
D. 肌肉无弹性、鱼体变软
E. 鱼腹未膨胀
[判断题]感官指标主要包括视觉指标、嗅觉指标、味觉指标。
A.正确
B.错误
[判断题]生活饮用水水质标准检测指标有感官性状指标、化学指标、物理学指标和细菌学指标。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]我厂浓香型中高温制曲的原料是小麦。( )
A.正确
B.错误
[单项选择]上述哪项指标属于饮用水感官性状指标（）。
A. 硫酸盐
B. 浑浊度
C. 镉和砷
D. 痢疾杆菌
E. 游离性余氯
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色，、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
A.香味
B.气味
C.甜味
D.鲜味
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。
A.质嫩
B.质韧
C.质脆
D.质地
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、、质地、重量、粘度、弹性等。
A.形体
B.线条
C.形态
D.形式
[判断题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
A.正确
B.错误
