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[单选题]通常作为参考蛋白质使用的食物蛋白质是()。
A.鸡蛋蛋白质
B.牛奶蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鱼肉蛋白质
[单选题]在评价食物蛋白质营养价值时,常以全蛋作为()。
A.参考蛋白
B.半完全蛋白
C.不完全蛋白
D.完全蛋白
[不定项选择题]服药期间进食高蛋白食物可阻碍吸收的药品是
A.格列本脲
B.硫酸亚铁
C.维生素D
D.西咪替丁
E.左旋多巴
[单选题]评价食物蛋白质营养价值，通常选择的参考蛋白质是（ ）。
A.牛奶蛋白
B.鱼精蛋白
C.鸡蛋蛋白
D.醇溶谷蛋白
E.燕麦蛋白
[不定项选择题]服药期间进食高蛋白食物可减轻其不良反应的药物是
A.泼尼松
B.维生素C
C.维生素D
D.格列本脲
E.硫酸亚铁
[不定项选择题]可作为信号传递分子开关的蛋白质是（ ）。
A.泛素
B.热激（休克）蛋白
C.逆转录酶
D.蛋白激酶
[单选题]废水中有机氮可以作为微生物的基质,在蛋白质水解酶的作用下,蛋白质水解为氨基 酸的过程称为( )。
A.氨化作用
B.消化作用
C.硝化作用
D.反硝化作用
[不定项选择题]作为蛋白质合成的模板是（ ）。
A.mRNA
B.rRNA
C.tRNA
D.hnRNA
E.snRNA
[判断题]( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类,植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[单选题]豆类食物可与谷类食物混合食用而提高谷类蛋白的营养价值，是因为豆类食物中富含
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.亮氨酸
E.赖氨酸
[单选题]对进食蛋白食物过多者可用
（治疗消化不良的非处方药）
A.胰酶片
B.雷尼替丁
C.莫沙必利
D.甲氧氯普胺
E.胃蛋白酶合剂
[不定项选择题]对进食蛋白食物过多者可用
关于消化不良的非处方药治疗
A.胰酶片
B.维生素B1
C.六味安消散
D.胃蛋白酶合剂
E.多潘立酮
[单选题]由于猪肉的季节性短缺，为了保证学生摄入足够的蛋白质，学校伙食科决定购用鱼类代替猪肉作为学生所需的蛋白质的主要副食品来源。尽管猪肉的每公斤单价平均要比鱼类贵，但是，为了使学生所摄入的蛋白质不低于食用猪肉时的标准，学校伙食科需要支付更多的钱来购买主要副食品。
以下哪项最能合理地解释以上陈述（ ）
A.学校伙食科的财务管理存在漏洞
B.学校将支出更多的学生伙食补贴
C.有些鱼类的单位价要比猪肉贵
D.每千克鱼类的蛋白质含量要低于猪肉
[单选题]作为生物体结构和功能的基本单位，细胞是动态的，处于不断运动之中。细胞中制造的大量蛋白质、激素、神经递质等“货物”需要在各种细胞器之间运转，有的甚至要运送到细胞外去。细胞如何组织它的“物流”，是个复杂的生物学基本问题。囊泡运输被称为细胞的“物流系统”，由于大分子物质及颗粒性物质不能直接穿过细胞膜，于是囊泡以出芽的方式，从一种细胞器中产生、断离后又与另一种细胞器膜融合。这样一来，囊泡就成了装载货物的“集装箱”。
这段文字主要介绍了：
A.囊泡运输的原理
B.细胞运转的机制
C.细胞在生物体中的作用
D.细胞间的物质交换过程
[单选题]几种食物混合食用时,能提高食物中蛋白质的生理价值,这称为蛋白质的( )作用。
A.凝固
B.互补
C.亲水
D.水解
[单选题]食物中每克碳水化合物、脂肪和蛋白质可供给能量(Kcal)分别为
A.4，4，9
B.9，4，4
C.4，9，4
D.4，9，9
E.9，9，4
