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[单选题]食堂食品安全管理主要内容包括农药残留检测、（ ）、食物中毒应急处置、食品安全监督等。
A.食品加工
B.食品留样
C.食品存贮
D.食品售卖
[判断题]健康食堂应设置食品检验化验室（区）或农药残留快速检测设备。
A.正确
B.错误
[单选题].胸部低剂量CT的适应症不包括()
A.健康体检
B.肺动脉栓塞
C.肺及纵膈肿瘤治疗后复查
D.低剂量引导下的肺穿刺活检
E.肺炎复查
[多选题]与农药残留污染有关的选项
A.有机氯
B.有机磷
C.急性中毒
D.慢性中毒
E.“三致”作用
[多选题]有机氯农药残留量的测定方法主要有
A.气相色谱法
B.容量分析法
C.薄层色谱法
D.原子吸收法
[判断题]GB 2707中规定了农药残留应符合GB2763的相关要求( );
A.正确
B.错误
[单选题]有机磷农药对食品的污染,随食品进入人体后主要引起( )的损害。
A.肾功能
B.肝功能
C.心功能
D.肺功能
[单选题]预包装食品配料中含有什么(),尽量避免大量食用。
A.小麦粉
B.人造奶油
C.全脂奶粉
D.食用植物油
[多选题]长期食用被镉污染的食品能引起慢性中毒,其主要临床表现为
A.骨骼疼痛
B.蛋白尿
C.糖尿
D.骨质疏松
E.贫血、肺气肿
[单选题]过多食用含有胡萝卜素的食物可使皮肤黄染,但一般不发生于:
A.足底
B.前额
C.手掌
D.巩膜和口腔黏膜
E.鼻部和双颊部
[判断题]我国食用石蜡分为食品石蜡和食品包装石蜡两种。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]救援列车必须储备满足本列全员食用（ ）的食品。
A.一至三天
B.二至五天
C.三至五天
D.七天
[单选题]构图的基本方法应紧紧围绕食品造型的目的、食品造型创作的主题、食品造型与食用者的愿望、食品造型与用料的关系、( )这五个方面展开
A.食品造型与色彩的关系
B.食品造型所体现的价值
C.食品造型与餐具容器的配备
D.食品造型的用途
[单选题]肾病综合征患者低盐饮食钠( ),勿食用罐头及腌制食品
A.﹤4g/d
B.﹤6g/d
C.﹤3g/d
D.﹤5g/d
