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[判断题]木制堵漏楔由软化处理的白松木加工制成,质地较软,尺寸齐全。堵漏楔经专门绝缘处理,防裂不变形。( )
A.正确
B.错误
[单选题]加工质地较嫩的根菜原料时可以（）。
A.不洗涤
B.不去皮
C.不改刀
D.不侵泡
[判断题]工作负责人应具有一定组织能力和事故处理能力，经专门培训，考试合格并具有上岗证。
A.正确
B.错误
[单选题]以果香著称，酒精含量高，单宁质地较柔顺，酒厚实为主，酸度较低
A.pinot noir
B.cabernet sauvignon
C.cabernet franc
D.merlot
[判断题]返青烟多出现土壤质地较黏重的地块。( )
A.正确
B.错误
[单选题]因为砂轮机的砂轮质地较( )，所以使用不当易发生碎裂
A.A 硬
B.B 软
C.C 脆
D.D 差
[单选题]挂糊是对于质地较老的原料，糊的浓度应（）。
A.稀一些
B.稠一些
C.稠稀一样
D.保持不变
[填空题]质地较硬、（ ）,越吃越香,纯正浓郁是（ ）的特点。
