更多"[多选题]白酒的发展同样也离不开创新,现我国主要香型白酒主要转变方向有"的相关试题:
[多选题]第五届全国评酒会将白酒分为哪五种香型:( )
A.酱香
B.清香
C.浓香
D.米香
E.其它香
F.凤型
[判断题]兼香型白酒的苦味主要来自生产用水。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]豉香型白酒的“豉香”主要来源于所用的原料和发酵设备。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]兼香型白酒代表产品白云边酒,在感官品评中其主要特点为( )。
A.浓中带酱
B.酱中带浓
C.浓清酱三香
D.浓中带清
[单选题]白酒的香型确立起始于 全国评酒会。
A.第2届
B.第5届
C.第3届
[判断题]在各种香型的白酒中,凤香型白酒的固形物含量是最低的。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]兼香型白酒的制曲原料是大麦。
A.正确
B.错误
[判断题]白酒香型形成的关键物质基础是发酵设备。
A.正确
B.错误
[判断题]兼香型白酒的制酒原料是大米。
A.正确
B.错误
[多选题]芝麻香型白酒的主体香味成份为 。
A.己酸乙酯
B.硫甲基丙酸乙酯
C.硫甲基丙酸
D.乳酸乙酯
E.乙酸乙酯
F.4-乙基愈创木酚
[判断题]芝麻香型白酒的品评要点:闻香有以乙酸乙酯为主要酯类的淡雅香气,焦香突出,入口放香以焦香和糊香气味为主,香气中带有似“炒芝麻”的香气,芳香馥郁,幽雅细腻;口味绵软,醇厚.丰满.甘爽.香味谐调,后味稍有微苦。( )
A.正确
B.错误
[判断题]糠醛在兼香型白酒中含量最高。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]芝麻香型白酒采用 () 作为糖化发酵剂。
A.高温大曲
B.低温大曲
C.中.高温大曲
D.小曲
E.高温大曲.中温曲混合使用
[单选题]兼香型白酒风格特征的核心是()。
A.酱浓谐调()
B.绵甜爽净
C.回味悠长
