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[单选题]酱香型郎酒生产以( )为酿酒原料。
A.大米
B.小麦
C.大麦
D.高粱
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[填空题]东方传统插花的创作与表现手法上,其特点与风格可以用“真、（）美、圣四字来概括。
[单选题]谷物类酿酒原料是( )。
A. 大米、玉米、蔗糖
B. 大米、玉米、高粱
C. 小米、高粱、薯
[单选题]谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（ ），然后再发酵。
A. 蒸馏
B. 提纯
C. 糖化
D. 陈化
[判断题]五粮液因选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食为酿酒原料而得名。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]酵母菌可利用氨基酸中的氮,经脱羧后生成( ),因此酿酒原料要求蛋白质含量低。
A. 甲醇
B. 甲醛
C. 乙醛
D. 杂醇油
[单选题]酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的（ ）在酶的作用下，最终转化为乙醇。
A. 脂肪
B. 蛋白质
C. 糖
D. 维生素
[多选题]酱香型郎酒生产需要的原料有( )。
A.大麦
B.小麦
C.高粱
D.大米
[简答题]郎酒2021批酿酒生产计划投粮6.5万吨,耗曲率为100%,计划安全库存3000吨,出曲率按78%计,2021年制曲需投小麦多少吨?需定员多少人?
解:
A .已知耗曲率为100%,6.5万吨酿酒投粮即需要6.5万吨曲药,安全库存3000吨
得:2021年所需曲药65000+3000=68000吨
B .已知成品曲=总投粮*出曲率
得:2021年投粮=68000/0.78≈87179吨
C已知年度定额为68吨/人
得:2021年需定员87179/68=1282人
[填空题]郎酒庄园是以( )、( )五大生态酿酒区为依托。
