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发布时间:2024-10-01 01:08:15

[填空题]洗碗机清洗消毒流程:一( )、二( )、三( )、四( )、五( )。手工清洗消毒流程:一( )、二( )、三( )、四( )、五( ),及时做好《( )》和《( )》。

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[多选题]以下餐用具需要使用洗碗机清洗消毒的是( )
A.筷子
B.刀叉
C.量杯
D.勺子
E.碗碟
[多选题]以下餐用具需要先手工清洗再再使用洗碗机消毒的是( )
A.珐琅盘
B.不锈钢脸盆
C.保鲜盒
D.不锈钢桶
E.刀具
[多选题]相招餐具洗碗机的洗消流程是()
A.开——注水并开启蒸汽
B.检——检查并开电源、水掣
C.放——将餐具放入洗碗机内(放入前须用喷洒龙头冲干净)
D.洗——用洗涤剂清洗油污
E.启——检查温度达到指定温度后启动洗碗机
F.关——关机
G.洗——选择洗涤开关并开始清洗
[填空题]手部清洁消毒所需要用的清洁剂是( ),消毒剂是比例为( )的施康消毒水。
[填空题]等离子清洗头与清洗表面距离:______。
[填空题]等离子清洗过程中,清洗轴突然不动,导致一直清洗同一个位置,应
[填空题]等离子清洗气压是______
[填空题]红外线消毒:温度控制在( )以上,并保持( )分钟以上;
[填空题]在清洗曳引钢丝绳时,一般可用()来清除油质
[填空题]酒精自动消毒喷淋器:断电状态,将( )的酒精使用装液漏斗灌入机器,不可将杂物投入容器中,造成管道堵塞;感应处不能( ),不可( );喷淋器远离明火。打开电源,指示灯“( )”为待机状态,喷液时指示灯短暂呈现“( )”;切断电源后,用清洗剂沾湿抹布对表面污垢油渍进行及时清理。
[填空题] 熟料砧板消毒先用含有适量洗涤剂的清水洗至无油污, 再用清水洗净, 然后用稀释后的 ( ) 抹
[填空题] 生料砧板消毒先用含有适量洗涤剂的清水刷洗至无油污, 再用清水洗净, 然后用稀释后的( )
[填空题]1 IMS注册流程中P-CSCF 收到I-CSCF 发送的对REGISTER 的响应( ),网络发起对用户的认证。
[填空题]原料清洗前应认真检查待加工食品,发现食品( )、油脂酸败、霉变、生虫、掺杂或其他感官性状异常的,均不得( )和( ),马上报告厨师长按( )处理。
[填空题]目前允许的消毒方式有( )消毒、( )消毒、( )消毒、( )消毒和( )消毒五种。
[填空题]基本生命支持流程是C( )、A( )、B( )、D( )。
[填空题]煮沸消毒中将洗涤洁净的餐具放入沸水中消毒至少( )。
[填空题]面点制作工艺流程为:配料→( )→揉面→ ( )→搓条→下剂→制皮→成型→熟制→制品
[单选题]食堂公用餐具、茶具及盛放直接入口食品的容器,采用物理或化学方法洗净、消毒,清洗消毒流程规范,达到( ),密闭存放。
A.光、洁、涩、干
B.光、洁、滑、干
C.亮、洁、涩、干
D.亮、洁、滑、干

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