[单选题]在乳品设备清洗中如果预冲洗的温度太高会使设备内表面残留的蛋白变性，从而加重清洗难度，而这个预冲洗的温度要求不高于
A.45℃
B.55℃
C.65℃
D.75℃

更多"[单选题]在乳品设备清洗中如果预冲洗的温度太高会使设备内表面残留的蛋白"的相关试题:

[判断题]乳品设备清洗中如果预冲洗的温度太高会使设备内表面残留的蛋白变性，从而加重清洗难度，而这个预冲洗的温度要求不高于55℃。
A.正确
B.错误

[多选题]在发酵酸奶工厂，其常温/低温区等乳品设备的清洗温度正确的是（　　　）
A.酸洗温度统一执行68±3℃
B.碱洗温度统一执行76±４℃，
C.碱洗温度统一执行76±5℃
D.热消毒温度执行90±5℃，

[单选题]关于冷区乳品设备的清洗在预冲洗结束后，通常情况下都是先进行
A.碱洗
B.酸洗
C.碱洗之外的其他清洗
D.无所谓，碱洗酸洗都行

[多选题]乳品设备清洗中的“定位清洗”也称之为（）。
A.设备清洗
B.CIP清洗
C.就地清洗
D.自动清洗

[判断题]关于冷区乳品设备的清洗在预冲洗结束后，通常情况下都是先进行碱洗也可以先进行酸洗
A.正确
B.错误

[单选题]乳品设备清洗效果的各种方法中属于依据感官检测的有（）
A.光洁度、气味
B.ATP快速检测仪
C.黑光灯检测
D.触摸

[判断题]乳品设备清洗效果的各种方法中包括的有光洁度、气味、ATP、黑光灯、触摸等方法
A.正确
B.错误

[判断题]乳品设备的管路设计是不应该有缺陷的，否则会清洗不干净
A.正确
B.错误

[单选题]电机运转时轴承温度太高或有异常杂音时应立即拆下清洗检查,并重新加入( ) 。
A.汽油
B.维护说明书规定的油品
C.石墨粉
D.酒精

[多选题]乳品工厂清洗过程中见到的“乳石”的主要成份有（）。
A.磷酸钙
B.磷酸镁
C.蛋白质和脂肪
D.人造色素

我来回答:

提交