[多选题]下列关于汉堡酱、甜面酱的描述正确的是
A.营运中开封当天无需时间条，打烊后冷藏需标注时间
B.挤酱瓶中的酱用完后,可在同一酱瓶中重新填装，隔夜酱料第二天优先使用
C.挤酱瓶清洁规则是周清

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[单选题]老北京鸡肉卷在制作时，需在面皮中间打上1枪汉堡酱，汉堡酱距两边约多少毫米
A.10~20毫米
B.20~30毫米
C.30~40毫米
D.40~50毫米

[多选题]汉堡酱的使用规范有哪些
A.开封时需打印时间卡
B.打烊后需打印时间卡
C.打烊后需冷藏储存
D.第二天优先使用

[单选题]红色手柄和黑色手柄的汉堡酱枪分别能打出多少克酱
A.10,20
B.20,15
C.20,10
D.10,15

[判断题]汉堡酱在营运中开封当日无需时间条，打烊后直接冷藏，周废弃
A.正确
B.错误

[单选题]制作香辣鸡腿堡，打（）克汉堡酱，放（）克生菜片
A.10克，15克
B.10克，20克
C.20克，15克
D.20克，20克

[单选题]取黄瓜段4根，头尾相连放在汉堡酱两边，黄瓜段超出面饼怎么办？
A.可以超出面饼
B.更换黄瓜段
C.黄瓜段可以重叠
D.根据具体情况决定

[单选题]制作老北京鸡肉卷时，在饼皮中间打制汉堡酱，需要距两边约多少毫米？
A.20
B.20-30
C.25
D.30

[多选题]挤酱瓶使用中以下描述正确的有哪些
A.挤酱瓶清洁后可循环使用
B.酱用完后可在同一天重新填装
C.有破损或变形需废弃
D.隔夜酱料第二天优先使用

[单选题]关于蛇牌描述错误的是
A. W.O.M.代工的图像色彩普遍偏红
B. 有蛇牌学院做学术支持
C. 手术器械高度好评
D. 影像产品可占到销量的业绩的70%-80%

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