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[单选题]菜肴原料质地的组配有( )组配和不同质组配两种形式。
A.同质
B.同色
C.异色
D.硬质
[判断题]( )菜肴原料质地的组配有同质组配和不同质组配两种形式。
A.正确
B.错误
[填空题]部分燃烧法就是配风量按烃类完全燃烧和硫化氢的（）完全燃烧生成二氧化硫计算配风。
[判断题](﹚催化剂黑烧转白烧时只需更改再生配风即可,不需要其他操作。
A.正确
B.错误
[判断题] 旋流燃烧器配风的基础是分级配风，因而燃烧是分段进行的。（ ）
A.正确
B.错误
[判断题]( )菜肴原料质地的组配可分为同质组配和一般原料搭配两种形式。
A.正确
B.错误
[判断题]棉、麻、草、苇、木材等物质密度低，质地疏松，在大风或火场热气流的作用下，燃烧碎片或燃烧纤维团被抛向空中，随风或热气流飘落到其他堆垛或可燃物上，会造成多处火点。
A.正确
B.错误
[判断题]( )菜肴原料形的组配有同形组配和异形组配两种。
A.正确
B.错误
[多项选择]对于不同剂量、不同质地，不同色泽的药物组分的混合应遵循（）
A. 混合均一
B. 等量递增
C. 打底套色
D. 颜色相似先混合
E. 质量较轻的物质先混合在一起
[判断题]固体可燃物的燃烧方式分为表面燃烧、蒸发燃烧、阴烧和分解燃烧。
A.正确
B.错误
[判断题]水冷冷水机组必须配冷却塔。
A.正确
B.错误
[判断题]( )干烧菜的成品特点是:色泽红亮.质地酥烂.口味咸鲜辣回甜.菜肴吐油(油汁)不勾芡。
A.正确
B.错误
[单选题]根据《混凝土结构工程施工规范》GB50666-2011，混凝土中细骨料宜选用级配良好、质地坚硬、颗粒洁净的天然砂或机制砂，混凝土细骨料中氯离子含量对预应力钢筋混凝土，按干砂的质量百分率计算不得大于（ ）%。
A.002
B.0.02
C.0.2
D.2
