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[单选题]制作蚕豆泥的成泥方法既可用刀塌成泥也可用( )加工成蚕豆泥。
A.绞肉机
B.轧面机
C.食品搅拌机
D.食品粉碎机
[单选题]制作爽口牛肉丸时,( )将肉加工成泥。
A.用粉碎机
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.用绞肉机
[单选题]“爽口牛丸”用( )方法将肉加工成泥。
A.粉碎机加工
B.用刀排斩
C.用铁锏捶打
D.绞肉机
[单选题]碱发后的原料一定要( ),然后才能加工食用。
A.沥干水分
B.泡净碱味
C.用沸水煮透
D.去除内脏
[判断题]( )数控加工中突然断电,重新上电后机床应先执行回参考点操作,才能进行加工。
A.正确
B.错误
[单选题]制作土豆泥用的土豆应先( )后再去皮塌成泥。
A.烤熟
B.蒸熟
C.切块
D.炒熟
[单选题]制作紫薯泥是将蒸熟的紫薯晾凉,( )后再塌成泥。
A.切片
B.切条
C.切块
D.去皮
[单选题]烹调中调味,又称( )调味,就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
A.基本
B.辅助
C.定型
D.补充
[单选题]HSS受理台进行用户放号时，必须先（ ），然后才能进行PUI放号。
A.增加SP模板
B.增加别名组
C.增加隐式注册集
D.设置签约能力
[单选题]需把钢材加热到____( )_____oC的高温下,才能进行的加工称为热加工。
A. 600-800
B. 800-1100
C. 1100-1300
[多选题]对感性材料进行（）的加工制作，才能上升为理性认识。
A.去粗取精
B.由此及彼
C.去伪存真
D.由表及里
[判断题]( )在对工件进行定位时,工件被限制的自由度必须为六个才能满足加工要求。
A.正确
B.错误
[判断题]( )多轴加工必须按照工艺顺序才能顺利加工完零件。
A.正确
B.错误
[单选题]制虾饺馅时,大虾是用( )剁烂成泥。
A.刀刃
B.刀面
C.刀尖
D.刀背
