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[单选题]主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量和加工工艺中,对( )破坏程度。
A.馅心
B.原料
C.皮坯
D.营养素
[单选题] 从烟叶生产的角度来看,烤烟生长可分为( )生长阶段和大田生长两个阶段。
A.出苗
B.幼苗
C.移栽
D.旺长
[判断题]植物的顶端优势现象说明了生长素在任何条件下都能促进植物的生长。
A.正确
B.错误
[判断题]如果营养生长阶段供硅充足，即便生殖生长阶段不供硅，水稻的子粒产量也不会明显降低。
A.正确
B.错误
[单选题]在植物发育阶段，能生长的气温范围一般在（）之间。
A.10℃～35℃
B.5℃～40℃
C.-10℃～50℃
D.-5℃～50℃
[判断题]植物的向光性生长一定程度上说明了生长素能促进植物生长。
A.正确
B.错误
[单选题]假定有两种植物共同生长在一个盆中,当两种植物被分开种植物时,一种死掉了,另一种 生长得要好得多,请问它们之间是什么关系 ( )
A.寄生
B.共生
C.自养
D.异养
[单选题] 藻类植物种类庞大,具有食用价值的仅为( )的部分种类。
A.红藻门,蓝藻门
B.红藻门,绿藻门
C.红藻门,绿藻门,褐藻门
D.红藻门,绿藻门,蓝藻门,褐藻门
[判断题]烹饪原料可分为植物性原料、动物性原料和矿物性原料三大类。
A.正确
B.错误
[单选题]原料产品的生长过程符合无公害控制标准是()。
A.转基因食品的标准
B.天然食品的标准
C.有机食品的标准
D.绿色食品的标准
[单选题]173幼叶生长期过后，叶组织细胞（）逐渐停止，进入快速生长阶段。
A.分裂
B.分化
C.扩大
D.伸长
[单选题]根据原料的自然属性不同，原料可以分为 （ ） 、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料。
A.鲜活原料
B.脱水原料
C.动物性原料
D.腌制原料
[判断题]因为水分的原因，沙漠地带动植物种类很少。
A.正确
B.错误
[单选题]一般植物在生长发育过程中适宜的相对湿度为( )
A. 60%左右
B. 70%左右
C. 80%左右
D. 90%左右
[单选题]按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为（ ）.植物性原料.矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.鲜活原料
B.干货原料
C.复制品原料
D.动物性原料
[单选题]绿色食品的基本标准是原料产品的生长过程符合()之一。
A.无公害控制标准
B.使用转基因技术
C.不受任何污染
D.IFOAM标准
[多选题]化学因素直接影响植物的生长和土壤养分的（）。
A.扩散
B.转化
C.释放
D.有效性
