更多"[判断题] 面点既可以在饭前或饭后作为菜点品味,又能作为主食吃饱"的相关试题:
[多选题]1建筑工地工人不得在有害作业场所内( )，饭前饭后必须先洗手、漱口，严防有害物随着食物进人体内。
A.吸烟
B.吃食物
C.洗脸
D.洗手
E.漱口
[多选题]建筑工地工人不得在有害作业场所内( )，饭前饭后必须先洗手、漱口，严防有害物随着食物进人体内。
A.吸烟
B.吃食物
C.洗脸
D.洗手
E.漱口
[多选题]建筑工地工人不得在有害作业场所内( ),饭前饭后必须先洗手.漱口,严防有害物随着食物进入体内。
A.吸烟
B.吃食物
C.洗脸
D.洗手
E.漱口
[判断题]波兰人一般都喜爱酒吧，通常在饭前习惯烈性酒，饭后饮甜酒，而且酒量一般很大。
A.正确
B.错误
[单选题]由于面点厨房使用的工具种类繁多,所以应将面点工具( )。
A.编号登记、专人保管
B.分类放在不同的贮物间
C.分配到个人,由个人保管
D.每次都放在一个同一个地方
[判断题]（）面点工具不得使用于面点制作之外的任何用途,以防间接污染。
A.正确
B.错误
[判断题] 北京面点是以北京地方点心为主,带有山东面点的风味。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点制作员修理即可。
A.正确
B.错误
[单选题]面点成形的方法是多种多样,成形在面点制作中起着很重要的作用,决定着点心的( )。
A.形状
B.成熟
C.质感
D.视觉
[单选题]“擀”是面点制作的基本技术动作,大多数面点都离不开“擀”这道工序,它主要是用于( )。
A.各式汤团
B.各式皮子
C.各式糕点
D.各式点心
[判断题] 叉烧包是苏式面点。( )
A.正确
B.错误
[单选题]苏式点心是指( )制作的面点
A.长江流域
B.江苏一带
C.长江中下游江浙一带
D.江苏上海一带
[单选题]广式面点的特点有（）。
A..口味醇香、鲜嫩适口
B..馅心多样、晶莹，制作工艺精细
C..馅心注重咸鲜口味
D..常用葱、姜、芝麻油等为辅料
[单选题]馅心能丰富面点的( )品种。
A.造型
B.花色
C.口味
D.特色
[判断题] 面点离开烹调可以单独经营。( )
A.正确
B.错误
