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[判断题]生鲜乳收购者、乳制品生产企业在生鲜乳收购、乳制品生产过程中，加入非食品用化学物质或者其他可能危害人体健康的物质，尚不构成犯罪的，由畜牧兽医主管部门、质量监督部门依据各自职责没收违法所得和违法生产的乳品，以及相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额15倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照。
A.正确
B.错误
[单选题]我国DRls推荐幼儿每天从食物摄入铁量应达到（ ）毫克
A.5
B.10
C.15
D.1
[单选题]禁止在（ ）饲料中添加乳和乳制品以外的动物源性成分。
A.反刍动物
B.偶蹄动物
C.单蹄动物
D.禽类动物
[判断题]初乳是鲜牛奶的主要来源,也是加工乳制品的主要原料。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定一般采用酸水解法。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 《中国居民膳食指南》(2016）建议每人每天的食盐摄入标准是()
A.5 克以下
B.12 克以下
C.10 克以下
D.3 克以下
E.6 克以下
[多选题]以下哪种方法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定。( )
A.索氏抽提法
B.酸水解法
C.碱水解法
D.盖勃法
[单选题]下列属于盖勃氏法测定乳及乳制品中的脂肪含量所需要的的试剂是( )。
A.冰乙酸
B.浓氨水
C.浓硫酸
D.乙醚
[判断题]乳及乳制品之外的动物源性饲料应当在标签上标注“本产品不得饲喂反刍动物”字样。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]水的摄入不足及经皮肤、肺丢失水分过多可引起( )
A.高渗性脱水
B.低渗性脱水
C.等渗性脱水
D.水中毒
E.水肿
[判断题]55.品尝师选拔的人员应必须符合味觉.嗅觉敏锐，视觉正常，身体健康，具备乳及乳制品相关专业知识人员，或在相应岗位从事品尝工作，经培训验证具备品尝师条件的人员。
A.正确
B.错误
[单选题]
由于水摄入不足,尿量及比重可出现下列哪种情况?( )
A.尿量减少,比重低
B.尿量减少,比重增加
C.尿量正常,比重正常
D.尿量增加,比重高
E.无尿
[单选题]1～3岁幼儿，食物从乳及乳制品逐步过渡到多种多样；3～6岁幼儿，主食以（ ）为主
A.馒头
B.谷类
C.烂粥
D.米饭
[判断题]畜牧兽医管理部门发现奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者涉嫌犯罪的，应当及时移送公安机关立案侦查。
A.正确
B.错误
[多选题]应为GB 5413.30-2016乳和乳制品杂质度的测定适用范围描述正确的是(______)。
A.适用于生鲜乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、炼乳、及乳粉杂质度的测定
B.不适用于炼乳
C.不适用于含非乳蛋白、淀粉和糖成分
D.不适用于添加影响过滤的物质及不溶性有色物质的乳和乳制品
[单选题]需管饲喂养的是经口摄食患者每日能量摄入不足目标量的( )
A..30%
B.20%
C.60%
D.45%
E.55%
[单选题]2个月婴儿,体重4kg,母亲因黄疸型肝炎不能哺乳,需改用人工喂养。 最适合的乳制品是
A. 全脂奶粉
B. 酸奶
C. 蒸发奶
D. 婴儿配方奶粉
E. 甜炼乳
[判断题]奶畜养殖者、生鲜乳收购者、乳制品生产企业和销售者对其生产、收购、运输、销售的乳品质量安全负责，是乳品质量安全的第一责任者。
A.正确
B.错误
[判断题]VOML是中式素食，不含肉类／海鲜／蛋／乳制品。
A.正确
B.错误
