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[判断题]根据《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号），餐饮食品经营场所环境卫生符合要求，销售散装熟食时，有防蝇、防尘措施，不徒手接触食品。
A.正确
B.错误
[简答题]《铁路旅客运输服务质量规范》（高铁中型及以上车站）对销售散装熟食品时，有什么规定》
[判断题]餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具在餐车摆放。
A.正确
B.错误
[单选题]附件安装前，（）应对专用工具和安全用具进行外观检查，不符合要求者不得使用。
A.作业人员
B.班组长
C.安全员
D.项目经理
[判断题]附件安装前，施工人员应对专用工具和安全用具进行外观检查，不符合要求者不得使用。
A.正确
B.错误
[填空题]普速铁路在进行接触网作业时，所有的工具和安全用具均需进行 ,符合要求方准使用。
[判断题]普速铁路接触网作业所有的工具和安全用具，在使用前均须进行检查，符合要求方准使用。
A.正确
B.错误
[单选题]在进行接触网作业时,所有的工具和安全用具，在( )均须进行检查，符合要求方准使用。
A.使用过程中
B.使用前
C.定期
D.每半年
[判断题]作业组所有的工具物品和安全用具均须粘贴反光标识，在使用前均须进行状态、数量检查，符合要求方准使用。( )
A.正确
B.错误
[填空题]使用后的餐饮用具及时( )并洗刷( )。
[单选题]消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在( )，保持清洁。
A. 专用的货架上
B. 专用的操作台上
C. 专用的密闭保洁设施内
D. 方便取用的地方
[多选题]铁路餐饮食品不得采用（ ）等包装。
A.玻璃
B.陶瓷
C.金属
D.塑料
[单选题]关于用具的清洁与消毒的流程和标准，正确的是( )
A.使用热水初步清洗用具
B.用洗洁精刷洗用具
C.用消毒水消毒用具后并冲洗干净
D.以上皆是
[单选题]《空调列车服务质量规范》规定：餐车有符合要求的（），炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。
A.洗消设备
B.消毒药品
C.洗消和消毒药品
D.洗消设备和消毒药品
