更多"[判断题]( )麻辣味是以麻、辣调料为主体口味,再配以咸味和鲜味"的相关试题:
[判断题]( )怪味包括的味道很多,主要是以麻辣味为主。
A.正确
B.错误
[单选题]红烧菜的技术要点是( )口味以鲜咸味酥为主,或回味微甜。
A.烧透入味
B.快带入味
C.慢慢入味
D.咸甜入味
[单选题]制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是( )。
A.豆豉
B.泡椒
C.豆瓣酱
D.干红椒
[判断题]( )制作宫保鸡丁使用的辣味调料是豆瓣酱。
A.正确
B.错误
[判断题]( )酱香味型是以酱料为主要调料,配以葱、姜、蒜等香辣调料及酱油、白糖、味精、麻油等辅助调料,混合形成的味型。
A.正确
B.错误
[单选题]焖与烧的区别之一是味型的不同,烧的口味是( ),焖的口味是咸鲜味醇。
A.多样
B.鲜咸回辣
C.鲜咸回酸
D.鲜咸味浓
[单选题]咸味是食品加工时的基本味,( )是最理想的咸味剂。
A. 氯化钠
B. 氯化钾
C. 氯化镁
D. 硫酸镁
[判断题]( )鲁菜中的咸味一般是用酱油或酱调制而成的,很少用盐调制咸味。
A.正确
B.错误
[判断题]一般来说，会计主体与法律主体是一致的，法律主体是会计主体，会计主体一定也是法律主体。
A.正确
B.错误
[单选题]自然人犯罪主体可以分为一般主体与特殊主体,特殊主体较一般主体的特殊性在于( )。
A.达到刑事责任年龄
B.具备刑事责任能力
C.具有特定身份
D.实施危害社会的行为并且依法应当承担刑事责任
[判断题]会计主体一定是法律主体,但法律主体不一定是会计主体。
A.正确
B.错误
[单选题]工程质量控制按实施主体不同分为自控主体和监控主体,( )属于监控主体。
A.设计单位
B.施工单位
C.工程监理单位
D.勘察单位
[单选题]呈献鲜味的主要物质有( )。
A.甘油
B.醛类物质
C.氨基酸
D.糊精
[判断题]5． 虚假主体主要指借款主体不存在， 或伪造、 变造合法经营资格， 或借款主体和用款主体不一致等情形。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]各种酱品中所含的呈咸味成分是( )。
A.氯化镁
B.氯化钠
C.氯化钙
D.氯化钾
[单选题]酱油的鲜味主要来白 其中的( )。
A.食盐
B.糖类
C.氨基酸
D.醋酸
[单选题]咸鲜味煨菜的汤汁要求是( )。
A.宽浓而不稠
B.汁宽而清澈
C.汁紧而浓白
D.汁紧而清澈
