更多"[单选题]西餐中经常使用以( )为原料的制品作为配菜。"的相关试题:
[单选题]西餐中的配菜大多以( ).谷物等作为配菜。
A.乳制品
B.肉制品
C.蔬菜
D.海产品
[单选题]意式菜大多使用( )作为配菜。
A.米饭
B.面食
C.酸菜
D.土豆
[单选题]德式菜大多使用( )作为配菜。
A.米饭
B.酸菜
C.通心粉
D.玉米
[单选题]西餐中一般不使用( )作为配菜。
A.土豆制品
B.蔬菜制品
C.谷物制品
D.肉制品
[单选题]制作核桃煎猪排时, 应配以( )和时令蔬菜作为配菜。
A.炸土豆条
B.菠菜泥
C.煮土豆橄榄
D.白菜卷
[判断题]辣椒素不能作为原料药和外用药品使用,也不能作为保健食品原料。
A.正确
B.错误
[单选题]下列原料中不属于豆类制品的是 ( )
A.油皮
B.千张
C.面筋
D.素鸡
[判断题]含乳饮料:以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。
A.正确
B.错误
[判断题]糯米是制作米类、米粉类制品的主要原料。
A.正确
B.错误
[判断题]荤馅是指用畜肉、禽肉、水产品等动物性原料作为主要原料，适当入一定量的配料而制成的以来咸馅。
A.正确
B.错误
[判断题]汤桶不准进行缓化半成品和洗涤原料，只能作为炊具使用
A.正确
B.错误
[多选题]乙酰CoA作为原料可合成( )
A.胆固醇
B.酮体
C.脂肪酸
D.甘油
E.糖
[单选题]不能作为糖异生原料的是( )
A.甘油
B.乙酰辅酶
C.乳酸
D.生糖氨基酸
E.丙酮酸
[单选题]
需要以碘作为合成原料的激素是
A.甲状腺激素
B.生长激素
C.糖皮质激素
D.胰岛素
E.盐皮质激素
[判断题]初乳是鲜牛奶的主要来源,也是加工乳制品的主要原料。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]蛋及蛋制品营养丰富、滋味独特，是生产点心的重要原料之一。
A.正确
B.错误
[判断题]后厨使用的方盘粘贴原料标识，不准作为炊具使用
A.正确
B.错误
[单选题] 单采血浆站只能向( )与其签订质量责任书的血液制品生产单位供应原料血浆
A. 1个
B. 2个
C. 不超过3个
D. 4个
E. 任意
