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[判断题]17.天然色素分为水溶性和非水溶性两类。水溶性色素在加工过程中不易损失。(
A.正确
B.错误
[判断题]超临界二氧化碳萃取主要用来萃取热敏水溶性物质。
A.正确
B.错误
[判断题]超临界二氧化碳萃取主要用来萃取热敏水溶性性物质。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列细菌中，哪种能产生水溶性绿色素和生姜气味( )
A. 变形杆菌
B. 铜绿假单胞菌
C. 大肠埃希菌
D. 葡萄球菌
[判断题]水系灭火剂是以水为溶剂，添加适当的水溶性物质来改变其物理性质（如熔点、密度、粘度、表面张力、发泡性等），制成的以水为基料的一系列灭火剂。
A.正确
B.错误
[单选题] 下列维生素属于水溶性的是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素K
D. 维生素D
E. 维生素E
[多选题]以下属于水溶性维生素的有
A. VitA
B. VitD
C. VitB1
D. VitB2
E. VitB6
[单选题]属于水溶性维生素的是（ ）
A.维生素 A
B.维生素B1
C.维生素 D
D.维生素E
[单选题]下列属于栓剂水溶性基质的有
A.可可豆脂
B.PEG
C.半合成山苍子油酯
D.硬脂酸丙二醇酯
[单选题]下列维生素属于水溶性抗氧剂的是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素E
E. 维生素D
[单选题]下列属于水溶性维生素的是（ ）。
A.维生素A
B.维生素 D
C.维生素 E
D.核黄素
[单选题]选择萃取剂时要根据被萃取物质的水溶性而定一般难溶于水的物质用( )
A.石油醚
B.苯或乙醚
C.乙酸乙酯或类似溶剂
D.丙酮
[单选题]下列属于水溶性天然气特点的是（）。
A.分布窄
B.埋藏深
C.储量小
D.埋藏浅
