[单选题]含有蛋白质较高的食物有（）
A.膳食纤维
B.水
C.面包
D..瘦肉

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[多选题]下列几种食物中，含有较高优质蛋白质的有（）
A.肉类
B.鱼类
C.蛋类
D.乳类
E.粮谷类
F.豆类
G.蔬菜水果

[判断题]所有的豆类都含有较高的植物蛋白质。 ( )
A.正确
B.错误

[单选题]含有优质蛋白质的食物是
A.馒头
B.豆腐
C.土豆
D.苹果
E.南瓜

[多选题]以下哪些食物中含有蛋白质？
A.牛肉
B.牛奶
C.鸡蛋
D.瓜子

[单选题]蛋白质含量较高的经口营养补充剂,可减少老年患者( )的发生
A.腹泻
B.便秘
C.消化道出血
D.压疮

[判断题]蔬菜类中含有较高的膳食纤维。(　　)
A.正确
B.错误

[单选题]腌制或酸渍的肉类.蔬菜食品中可能含有较高浓度的
A.黄曲霉毒素
B.多环芳烃类化合物
C.胺类
D.N-亚硝基化合物
E.黄曲霉菌

[单选题]鸡蛋黄中含有较高的( ),它是天然的乳化剂。
A.脂蛋白
B.卵磷脂
C.胆固醇
D.亚麻酸脂

[单选题]双链DNA有较高的解链温度是由于它含有较多的（）
A.嘌呤
B.嘧啶
C. A和T
D.C和G
E.A和C

[单选题]钢在低温条件下冲击韧性降低的现象是因为钢中含有较高的（）。
A.磷
B.硫
C.锰
D.碳

[单选题] "空气压缩机输出的压缩空气中含有较高的水分、油分和机械杂质等，必须经过( ）将其中的水分、油分和机械杂质除去？
A.空气滤清器
B.安全阀
C.空气干燥器
D.精细滤油器"

[单选题]下列含能量较高的食物是(　　)
A.蔬菜
B.粮食
C.动物性食物
D.水果
E.薯类

[单选题]火灾中，高聚物的燃烧产物毒性比天然材料的燃烧产物的毒性要强，是因为前者燃烧产物含有较高浓度的()。
A.CO·co
B.HCN. CO、NOx
C.C、CO2
D.HO、CO

[单选题] 生物质含有较高的具有不同程度水溶性的碱金属和（）元素，燃烧过程中，碱金属以气态产物析出，气态产物以熔融态冷凝于换热器表面上，并进一步捕集气相中的固体颗粒，易形成团聚物导致反应器腐蚀。
A. 溴
B. 碳
C. 氯
D. 钙

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