更多"[填空题]4.果品中的有机酸主要有()、()和();蔬菜中()含量较多"的相关试题:
[单选题]果蔬的酸味主要来自有机酸,果蔬中含有多种有机酸,其中( )普遍存在于蔬菜中,而在果品中含量很少。
A. 柠檬酸
B. 苹果酸
C. 酒石酸
D. 草酸
[判断题]5.无论果品还是蔬菜,凡是淀粉含量多的都比较耐贮藏。
A.正确
B.错误
[单选题]多不饱和脂肪酸含量较多的食品是( )
A. 海鱼
B. 江鱼
C. 牛肉
D. 猪肉
E. 禽肉
[单选题]细胞外液含量较多的离子是
A.K+、HCO3-
B.Na+、CI-
C.Ca2+、HCO3-
D.Mg2+、CI-
E.Ca2+、CI-
[单选题]细胞内液含量较多的阳离子是
A.K+、Na+
B.K+、M2+
C.K+、Ca2+
D.Na+、Mg2+
E.Ca2+、Mg2+
[单选题]初乳中含量较多的免疫因子是：
A.IgG
B.IgD
C.SIgA
D.IgM
E.IgE
[多选题]一般来说，低于300℃过热时，（）含量较多。
A.C2H2
B.C6H6
C.CH4
D.C2H6
[填空题]果蔬中的水分含量大约是70-95%,一般果品含水量为( ),蔬菜含水量为( )。
[单选题]初乳中含量较多的( )有利于胎粪排出
A.K+
B.Na+
C.Ca2+
D.Mg2+
[判断题]当面粉中的优等面筋含量较多时，通常称为低筋粉。
A.正确
B.错误
[判断题]1.人在饮食结构中所需的维生素和矿物质主要来源于果品和蔬菜()
A.正确
B.错误
[单选题]维生素A仅存在于动物性食品中，以动物肝脏含量最高，禽蛋类含量也较多。
A.正确
B.错误
[单选题]在城市燃气的可燃成分中,最具有剧毒性而含量较多者为( )。故把含有该组分的燃气视为“有毒燃气”,而规定了对有毒而又无臭味的燃气应加臭。
A.CO2
B.C2H6
C.NO
D.CO
