更多"[单选题]酸味在食品中能给人以爽朗感,并可以解油腻及( )。"的相关试题:
[判断题]酒中的酸味物质均属于有机酸,酸味适中可使酒体浓厚.丰满。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]属于酸味调味品的是( )。
A.酱油
B.蚝油
C.番茄酱
D.鱼露
[单选题]不属于酸味调味料的是( )。
A.食醋
B.酱油
C.番茄酱
D.柠檬酸
[判断题]（）呈酸味的本体是氢离子。
A.正确
B.错误
[单选题]酸味感的味觉神经分布在( )部位。
A.舌尖
B.舌根
C.舌边
[单选题]在甜味物质中加入酸味物质是( )。
A.相乘作用
B.相杀作用
C.变调作用
D.对比作用
[单选题]在人体味觉器官能够感受酸味的部位是( )。
A.舌尖部
B.舌中部
C.舌两边
D.咽喉部
[判断题]酒中的挥发酸，分子越小酸味越小。
A.正确
B.错误
[判断题] 食品.食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品.食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )
A.正确
B.错误
[判断题]《食品安全法》中食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格前方可出厂或者销售。
A.正确
B.错误
[判断题]酸性天然气是指带有酸味的天然气。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下列有关菜肴的酸味,说法不正确的是( )。
A.酸味是由氢离子刺激味觉神经引起的感觉
B.含酸味的调料主要是醋、番茄酱和柠檬汁等
C.适当食用酸味,可刺激胃口,增加食欲,并有去腥解腻、提味爽口和分解原料中钙质的作用。
D.酸味一般可独立呈味
[判断题]二氧化硫是一种无色有强烈的硫磺气味及酸味的气体。
A.正确
B.错误
[单选题]当甜味和酸味相互融合后,其味觉有( )的现象。
A.相加
B.相减
C.增加
D.持平
[判断题]酸味强度的顺序是醋酸›甲酸›乳酸›草酸›无机酸。
A.正确
B.错误
[单选题]变压器油应无气味，若感觉有酸味时，说明（ ）。
A.油干燥时过热
B.油内水分含量高
C.油内出生过电弧
D.油严重老化
