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[多选题]白酒蒸馏的三种方式有( )。
A.液态水蒸气蒸馏
B.固态水蒸气蒸馏
C.固液结合蒸馏
D.直火蒸馏
E.蒸煮
[填空题]酱香型白酒蒸馏时一般要求流酒温度在35~45℃左右,称为（ ）。
[多选题]白酒固态蒸馏的操作要点主要是( )。
A.酒糟疏松
B.轻撒匀铺
C.探汽上甑
D.边高中低
[单选题]白酒在蒸馏过程中,乙酸乙酯主要在( )部分。
A.酒头
B.中段酒
C.酒尾
D.全部
[多选题]其他蒸馏酒(白酒除外)包括以下( )。
A.白兰地
B.威士忌
C.伏特加
D.朗姆酒
[简答题]特殊蒸馏包括蒸汽蒸馏、恒沸蒸馏、萃取蒸馏等。
[填空题]白酒是以（ ）原料,加入糖化发酵剂,经固态、半固态或液态发酵、蒸馏、储存、勾兑而制成的蒸馏酒。
[填空题]当油品在恩氏蒸馏设备中进行加热蒸馏时,最先气化蒸馏出来的是一些沸点低的烃类分子。流出第一滴冷凝液时的气相温度称为( )。
[判断题]当油品在恩氏蒸馏设备中进行加热蒸馏时,最先气化蒸馏出来的是一些沸点低的烃类分 子。流出第一滴冷凝液时的液相温度称为初馏点。
A.正确
B.错误
[判断题]蒸馏酒是指原料经发酵蒸馏后取得的酒液。
A.正确
B.错误
[多选题]一般抽提蒸馏装置的抽提蒸馏系统由（）组成。
A.抽提蒸馏塔
B.溶剂回收塔
C.水洗塔
D.汽提塔
[简答题]凡是塔顶馏出液中只有两个组分的蒸馏都称二元蒸馏。
[单选题]实验室日常大量使用一次蒸馏水一次蒸馏水能做( )用。
A.一般的分析
B.特殊分析
C.所有的分析
D.微量分析
[填空题]白酒按生产方式可分为:（ ）、半固态法白酒、（ ）、机械化白酒、半机械化白酒和手工生产六类。
[多选题]下列白酒中属于酱香型白酒的是
A.五粮液
B.郎酒
C.茅台酒
D.汾酒
[单选题]进入抽提蒸馏塔的溶剂量与进料量之比,称为抽提蒸馏塔的( )。
A.回流比
B.液收率
C.溶剂比
D.回收率
