更多"[判断题]宴会设计基本要素中的“事”主要指宴会举办过程中所需要的各种物"的相关试题:
[判断题]宴会设计中，环境因素主要是指宴会举办的环境，包括自然环境和建筑装饰环境等。
A.正确
B.错误
[判断题]宴会设计即宴会标准设计，是对宴会这个特殊商品的质量标准进行的设计。
A.正确
B.错误
[判断题]在进行中式宴会菜点设计时，只有高档宴会才需要注意突出地方名菜。
A.正确
B.错误
[多选题]宴会设计需要获取大量的信息，主要包（ ）。
A.宴会主办单位或个人的要求
B.宴会标准及规模
C.开宴时间
D.进餐(赴宴)对象
E.酒店条件
[单选题]社会化管理就是港口企业设备运行过程中所需要的各种服务有原先的自给转变成为由（ )提供的过程。
A.社会
B.个体户
C.承包商
D.工厂
[判断题]( )工艺过程中所采用的基准称为设计基准。
A.正确
B.错误
[单选题]是指将原材料变成成品的过程中所需要的行动(包括增加价值和非增加价值)
A. 价值
B. 流程
C. 管理
D. 价值流
[判断题]宴会食品应根据就餐人数实际需要来设计，从而使宴会食品的组合与数量符合人体营养需求。
A.正确
B.错误
[判断题] ( )设计基准是在加工和装配过程中所采用的基准。
A.正确
B.错误
[判断题]宴会来宾是宴会最主要的消费者，因此宴会设计时一定要考虑迎合来宾的爱好，满足来宾的要求。
A.正确
B.错误
[单选题]宴会设计从其目的来看，可分为效果设计和成本设计，下列选项中不属于效果设计（ ）。
A.突出主题
B.特色鲜明
C.安全舒适
D.精确核算
[多选题]宴会设计是（ ）。
A.A一种综合的、广义的设计
B.服务质量标准的设计
C.对宴饮社交活动方案进行的策划、设计
D.菜点质量标准的设计
E.宴会组织实施计划的书面材料
[单选题]宴会设计的宗旨是（ ）。
A.突出主题
B.特色鲜明
C.安全舒适
D.核算科学
[判断题]（）宴会成本核算可借助《分类宴会设计标准》确定菜点分类和可选择的品种及数量。
A.正确
B.错误
[单选题]宴会设计时要考虑时间与节奏、空间与布局、礼仪与风度、食品与器具等内容，从这个角度来说需要宴会设计人员掌握（ ）知识。
A.餐饮服务
B.民俗学
C.美学
D.管理学
[多选题]宴会设计时要注意（ ）。
A.突出主题
B.特色鲜明
C.安全舒适
D.美观和谐
E.核算科学
[判断题]菜点质量标准不属于宴会设计范畴。
A.正确
B.错误
[单选题]宴会设计人员只有掌握了（ ）知识，才能更好地对宴会菜肴进行营养搭配和料学组合。
A.成本核算
B.民俗学
C.营养卫生
D.心理学
[单选题]宴会设计方案就是宴饮活动的（ ）。
A.计划书
B.菜单
C.环境布置方式
D.顺序单
