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[单选题]60人的宴会配套冷菜四道共用主料100元,配料20元,每人冷菜的成本为( )。
A. 2元
B. 20元
C. 1.2元
D. 30元
[单选题]某菜肴的主料净料质量是400克,净料率是80%,毛料进价是20元/千克,调配料成本为4元,则其原材料成本为( )。
A.主料成本8元
B.主料成本10元
C.原材料成本12元
D.原材料成本14元
[单选题]中档宴会、普通宴会、便宴上的配套点心通常安排为( )。
A.一甜一咸
B.三甜二咸
C.二甜四咸
D.五甜二咸
[单选题]配套点心可根据宴会的形式、菜点的( )、成熟方法、艺术造型特点等组合配套。
A.色泽
B.形态
C.口味
D.规格
[单选题] 配套点心可根据宴会的形式,菜点的( ),成熟方法,艺术造型特点等方式组合配套。
A.形态
B. 口味
C. 规格
D. 色泽
[判断题]把料头划分为大料类、小料类是根据所配菜肴主料形状大小来确定的。主料形状大的配大料,主料小的配小料。
A.正确
B.错误
[单选题]第五套人民币共有1元、5元、10元、20元、50元、100元6种面额，其中1元有（ ）种。
A.1
B.2
C.3
D.4
[判断题]第五套05版100元、50元、20元、10元、5元、1元人民币花卉图案分别是梅花、菊花、荷花、月季、水仙花、兰花。
A.正确
B.错误
[判断题]呼和浩特轨道交通自动售票机购买单程票接收1元，5元，10元，20元，50元纸币。
A.正确
B.错误
[单选题]五星级餐饮部应具有（ ）个以上宴会单间或小宴会厅，能提供宴会服务。
A. 6
B. 5
C. 4
D. 3
[单选题]’年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币不以2015年版100元纸币防伪技术为（ ），采用光彩光变、动感光变安全线等公众防伪特征和磁性编码、红外图案等专业防伪特征。
A.下限
B.上限
C.无限
[单选题]中国人民银行定于()起发行2019年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币和1元、5角、1角硬币。
A. 2019年8月30日
B. 2019年10月1日
C. 2019年8月1日
[多选题]’年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币与2015年版100元纸币的设计和防伪形成系列化，保持现行纸币规格、主图案、主色调不变，对标新版美元、欧元等国际一流钞票，坚持美观与技术并重，合理控制印制与流通成本，全面提升人民币纸币的设计水平、防伪能力和综合质量，实现了总行提出的“（ ）”的目标要求。
A.易识别
B.难伪造
C.耐流通
[多选题]’年版第五套人民币50元、20元、10元、1元纸币分别保持2005年版第五套人民币50元、20元、10元纸币和1999年版第五套人民币1元纸币( )等要素不变。
A.规格
B.主图案
C.主色调
D.“中国人民银行”行名
E.国徽
F.盲文面额标记
G.汉语拼音行名
H.民族文字
