更多"[单选题] 下列适宜冻制法使用的凝固剂是( )。"的相关试题:
[单选题] 下列不适宜制作鱼鳞冻的鱼是( )。
A.刀鱼
B.青鱼
C.草鱼
D.鲤鱼
[判断题]硝酸盐是一种凝固剂。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]将消毒凝固剂均匀覆盖于液体、排泄物等污物（ ），使其凝胶固化
A.2-3分钟
B.3-5分钟
C.5-10分钟
D.1-2分钟
[单项选择]指出不适宜做冰冻切片诊断的情况（）
A. 怀疑器官切缘有癌
B. 证明器官切缘无癌
C. 初步判断肿瘤性质
D. 曾经活检不能确诊
E. 淋巴结是否有转移癌
[单选题]用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是()。
A.0.04236111111111111
B.0.12569444444444444
C.0.20902777777777778
D.0.33402777777777776
[单选题] 下列最适宜夏季冻制菜肴的原料是( )。
A.鱼肉
B.羊羔
C.脚爪
D.猪肉
[单选题]( )制法不适宜制作镶制菜肴的生坯。
A.炖
B.炸
C.蒸
D.煎
[单选题]冷冻、冷藏设备适宜放置于( )。
A.烹调区域
B.冷菜间
C.粗加工间
D.干燥平坦之处
[多选题]消防用电设备与适宜备用电源种类一览表中应急发电机组适宜系统使用的是（ ）。
A.自动喷水灭火系统
B.干粉灭火系统
C.消防电梯
D.火灾自动报警系统
E.消防应急照明和疏散指示系统
[多选题]消防用电设备与适宜备用电源种类一览表中应急发电机组不适宜系统使用的是（ ）。
A.消防联动控制系统
B.干粉灭火系统
C.消防电梯
D.火灾自动报警系统
E.消防应急照明和疏散指示系统
[单选题]()熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.两种
B.三种
C.四种
D.多种
[单选题]味精最适宜的使用浓度是()。
A.0.2~0.5%
B.0.6~0.8%
C.0.8~1.0%
D.0.1~0.2%
[单选题]成熟工艺中( )熟制方法配合使用是复合熟制法与单一熟制法的最大不同点。
A.多种
B.四种
C.三种
D.两种
[单项选择]治疗妊娠期糖尿病患者时适宜使用（）
A. 苯乙双胍
B. 阿卡波糖
C. 吡格列酮
D. 格列吡嗪
E. 胰岛素
[判断题]装泥时可以往泥膛内打水，不应使用冻泥.稀泥和有杂物的炮泥。( )
A.正确
B.错误
