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[单选题]食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面:( )
A.2CM以上
B.3CM以上
C.4CM以上
D.5CM以上
[单选题]食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，对无法提供合格证明的食品原料，应当（ ）。
A.先行使用，要求供货方及时补交合格证明文件
B.按照食品安全标准进行检验
C.根据以往经验判断是否可以使用
D.依照专家意见处理
[判断题]食品原料等贮存物品不可直接放置在地面，但可靠墙放置
A.正确
B.错误
[单选题]绝缘手套储存时，应“ ”，离开地面和墙壁20 cm以上。（ ）
A.靠近热源
B.远离热源
C.远离设备
D.放在地上
[单选题]绝缘手套储存时，应远离热源，离开地面和墙壁“ ”以上。（ ）
A.20 cm
B.10cm
C.5cm
D.随意
[判断题]食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在25公分以上。
A.正确
B.错误
[单选题]食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在（ ）公分以上。
A.10
B.15
C.20
D.25
[判断题]食品原料不得与有毒、有害物品同时装运，避免污染食品原料
A.正确
B.错误
[判断题]餐车经营的食品原料应实行地面细加工，定制定量半成品包装，净菜上车，分类、规范贮存，加工前应查验其品质，保证质量安全。
A.正确
B.错误
[填空题] 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品（ ）制度。
[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循( )的原则,必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A.先进先出
B.取放方便
C.先进后出
D.后进先出
[判断题]食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。
A.正确
B.错误
[单选题]食品原料仓库出货顺序应遵循（ ）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
A.先进先出
B.取放方便
C.先进后出
D.后进先出
[判断题]食品原料仓库应设专人管理，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料
A.正确
B.错误
[判断题]食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。( )
A.正确
B.错误
