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[单选题] 餐具、炊具和盛直接入口食品的容器,使用前必须( ),炊具、用具用后必须洗净,保持清洁。
A.断奶需要
B.洗净、消毒
C.擦洗干净
D.洗干净
[判断题]( )餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A.正确
B.错误
[判断题]餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。
A.正确
B.错误
[单选题]餐厅桌、椅、餐具、饰品、厨房炊具、食品原料等是宴会设计基本要素中（ ）的体体现，因此宴会设计必须紧紧围绕这些硬件条件进行。
A.人
B.物
C.境
D.事
[单选题]食品生产经营人员销售直接入口食品时,必须使用( )。
A.手套
B.塑料袋
C.夹子
D.售货工具
[单选题] 品生产经营人员销售直接入口食品时,必须使用( )。
A.手套
B.塑料袋
C.夹子
D.售货工具
[判断题]餐车食品容器、刀、板、抹布，必须有生熟标记，不得混用。
A.正确
B.错误
[单选题]有些材质的容器长时间与食品直接接触后,会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是( )。
A.陶瓷制品容器
B.玻璃制品容器
C.铝制品容器
D.以上三项
[判断题]在侧面和顶部都有入口的舱室，容器或其他密闭空间，必须选择从侧面的入口进入。
A.正确
B.错误
[填空题]在侧面和顶部都有入口的舱室、容器或其他受限空间，必须选择从（ ）的入口进入
[单选题]餐炊具、容器，洗刷干净，（ ），消毒合格，符合卫生要求。
A.无积灰
B.无烟尘
C.无油渍
D.无垃圾
[多选题]食品标签是指预包装食品容器上的（）。
A.文字
B.图形
C.符号
D.及一切说明物
[单选题] 储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须( ),保持清洁,防止食品污染。
A.密封
B.安全、无害
C.隔离
D.防尘
[单选题]储存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备和条件必须( ),保持清洁,防止食品污染。
A.密封
B.安全、无害
C.隔离
D.防尘
[单选题]食品容器不能用于盛放( )。
A.食品原料
B.半成品
C.即将换洗的衣物
D.即将入口的食品
