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[单选题] 下列胴体牛肉中,( )肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间。
A.牛上脑
B.肋脊肉
C.肋肉
D.肩肉
[单选题] 下列胴体羊肉中,( )肉质较嫩,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪。
A.肩甲肉
B.上脑
C.胸肉
D.肋肉
[单选题]在下列胴体猪肉中,( )筋多,瘦肉多,肉质较老,肉色较红。
A.颈肉,前腿肉
B.前腿肉,后腿肉
C.后腿肉,弹子肉
D.弹子肉,肋肉
[单选题]小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,( )。
A.肉质一般,有膻味
B.肉质较好,膻味重
C.肉质细嫩,无膻味
D.肉质细嫩,膻味小
[单选题]小尾寒羊,骨骼细小,出肉率高,肌间脂肪沉积较好,( ),肉质细嫩,膻味小。
A.肉色深红
B.肉色鲜红
C.肉色玫瑰红色
D.肉色浅粉
[单选题]小尾寒羊( ),出肉率高,肌间脂肪沉积较好,肉色为玫瑰红色,肉质细嫩,膻味 小。
A. 、骨骼细小
B.骨骼短小
C.骨骼细长
D.骨骼一般
[单选题]枸杞菜含有丰富的( ),可参与人体内脂肪代谢,抑制脂肪在细胞内的沉积。( )
A.胆碱
B.生物碱
C.甜菜碱
D.秋水酰碱
[单选题]下列胴体牛肉中,( )瘦肉多,肉质细嫩,肉色红润,筋膜少。
A.黄瓜肉、和尚头
B.米龙、仔盖
C.外背、黄瓜肉
D.里脊、红钟肉
[单选题]盐湖沉积初期湖水含盐量不高，主要为碳酸盐类沉积；其后沉积硫酸盐类；末期沉积( )。
A.盐岩
B.石膏
C.白云岩
D.芒硝
[单选题]陆相沉积中分布最广泛的沉积环境之一是( )沉积。
A.牛轭湖
B.冰川相
C.海相
D.湖泊
[单选题]湖泊相沉积是( )沉积中分布最广泛的沉积环境之一。
A.陆相
B.海相
C.湖泊相
D.冰川相
[判断题]沉积时间单元是在相同沉积环境背景下的物理作用、生物作用所形成的同时沉积。
A.正确
B.错误
[单选题]地壳缓慢下降，沉积区接受沉积，然后地壳上升，沉积物露出水面遭受风化剥蚀，接着地壳又下降接受沉积，形成一套新的地层。这样新老地层的接触关系为（ ）[1分]
A.整合接触
B.平行不整合
C.角度不整合
D.假整合接触
[单选题].AA014沉积盆地中只有陆相沉积。
A.正确
B.错误
[单选题] 陆相沉积盆地中的沉积岩称为( )。
A.化学岩
B.碎屑岩
C.陆相沉积岩
D.海相沉积岩
[单选题]湖相沉积油层利用沉积( )对比砂岩组。
A.旋回
B.间断
C.层理
D.相别
