更多"[判断题]( )花青素和花黄素属于酚类色素。"的相关试题:
[判断题]花青素和花黄素属于酚类色素。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 花黄素类(黄酮类和黄酮醇类)是茶叶水溶性黄色素的主体物质。( )
A.正确
B.错误
[单选题]05.下列化合物中不属于酚的是( )
A.
B.
C.
D.
[判断题]花黄素的自动氧化在红茶中占从属地位,其含量多少与红茶茶汤带橙黄色成正相关。( )
A.正确
B.错误
[判断题]加工富含花青素的食品时不宜使用铁质器皿。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )红茶的呈味物质构成,茶黄素.茶褐素.花青素等。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶中的茶多酚物质主要由( )( )黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
A.氨基酸
B.儿茶素
C.维生素类
D.茶多糖
[单选题]茶叶中的多酚类物质主要是由( ),黄酮类化合物,花青素和酚酸组成.
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[单选题]茶鲜叶中的多酚类物质主要是由( )、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A.叶绿素
B.茶黄素
C.茶红素
D.儿茶素
[判断题]茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素.黄酮类化合物.花青素和酚酸类组成,其中黄酮的含量最高。
A.正确
B.错误
[单选题]花青素又称( ),是一类性质较为稳定的色原烯衍生物,种类很多,呈青色、铜红色等。
A.类胡萝卜素
B.叶黄素
C.花色素
D.胡萝卜素
[判断题]茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成, 其中黄酮的含量最高。( )
A.正确
B.错误
