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[单选题]留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于( )
A.200g
B.100g
C.150g
D.250g
[单选题] 53留样食品应在冷藏条件下存放( )小时以上,每样品种不少于( )克,以满足检验需要。
A.24 50
B.48 50
C.48 100
D.24 100
E.24 150
[单选题]处置公共卫生事件时,器材装备洗消后要在安全地区存放( )小时以上方可归队执勤。
A.12
B.24
C.48
D. 72
[单选题]海鲜批做完后要( )入冰箱冷藏 12 小时。
A.扣出鱼批
B.盖上锡纸
C.包上保鲜膜
D.压上重物
[判断题]冷藏库房主要存放需要较长时间保存的食物,比如:罐头食品、鸡蛋、黄油等。( )
A.正确
B.错误
[判断题]封锁繁忙干线正线3小时以上、干线正线4小时以上或影响繁忙干线信联闭4小时以上、干线信联闭6小时以上的施工属于I级施工。
A.正确
B.错误
[判断题]易腐败变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏
A.正确
B.错误
[单选题]其他线路双线之一线或单线行车中断6小时以上10小时以下,双线行车中断3小时以上10小时以下构成()。
A.一般A类事故
B.一般B类事故
C.一般C类事故
D.一般D类事故
[单选题]繁忙干线双线之一线或单线行车中断3小时以上6小时以下,双线行车中断2小时以上6小时以下构成()。
A.一般A类事故
B.一般B类事故
C.一般C类事故
D.一般D类事故
[判断题]食品冷藏(冻)应做到原料、半成品、成品分开存放,并有明显标识。( )
A.正确
B.错误
[多选题]餐车用于储存食品的冷藏冷冻设备，必须标识（）（），并应分开、分柜存放
A.原料
B.半成品
C.成品
