更多"[判断题]（ ）单一原料菜肴对原料的要求不高，但必需比较新鲜，质地细"的相关试题:
[判断题]（ ）单一原料冷盘是指冷菜大多数以一种原料组成一盘菜肴，不可以对菜
肴进行点缀，其装盘只有一种形式的造型。
A.正确
B.错误
[判断题]( )极地求生时必需经常放进一些新鲜空气到掩体里面，避免内部的二氧化碳含量增高会造成危害。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴组配的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。（ ）4、确定菜肴的色泽和造型。
A.确定菜肴的质地和食用方法
B.确定菜肴的数量
C.确定菜肴的口味和烹饪方法
D.确定菜肴的品种
[判断题]液压元件配合精度要求不高。( )
A.正确
B.错误
[单选题]烹调时间比较短的菜肴，组配的原料形状（ ）。
A.．越小越适宜
B.．越大越适宜
C.．宜大不宜小
D.．宜小不宜大
[判断题]操作维护和管理工作要求不高。( )
A.正确
B.错误
[判断题]联合作战保障的任务重，但整体要求不高
A.正确
B.错误
[判断题]吹气式液位计对吹气压力要求不高。( )
A.正确
B.错误
[简答题]真岩屑相对假岩屑而言，个体小，均匀一致，色调比较新鲜。
