更多"[单选题]超软原味吐司搅拌完成温度与基本发酵时间( )"的相关试题:
[单选题]招牌吐司搅拌完成温度与基本发酵时间( )
A. 24℃，30—45分钟
B. 25℃，20—35分钟
C. 26℃，20—30分钟
D.26℃，30—50分钟
[单选题]超软原味吐司烘烤出炉后，发现有锐角情况，可能是( )
A.搅拌完成温度过高
B.烤焙温度过高
C.最后发酵时间过久
D.基本发酵不够
[单选题]台式面团的最佳搅拌完成温度是( )
A. 30℃
B.26℃
C.32℃
D.22℃
[单选题]尿素溶解罐搅拌器温度高于( )才能启动。
A. 40
B. 30
C. 50
D. 55
[判断题]面包出炉后，表面有不规则的气泡，基本发酵不足是原因之一。( )
A.正确
B.错误
[判断题]高炉煤气的点火温度基本上和焦炉煤气的点火温度差不多。
A.正确
B.错误
[判断题]对户外电缆终端头红外测温时发现整体温度与环境温度基本相同属于不正常状态。
A.正确
B.错误
[判断题]边糖化边发酵是主发酵期的基本特征. ( )
A.正确
B.错误
[单选题]在没有空调的室内做面包时，中间发酵时间，很容易受气候影响若要控制中间发酵的温度和湿度，下列哪一项最适当( )
A. .35℃、85%
B. .20℃、85%
C. .28℃、75%-80%
D. 38℃、85%
[单选题]3.27.第27题
有间隙氧化物避雷器红外测温时发现整体温度与环境温度基本相同属于不正常状态。
A.正确
B.错误
[单选题]将凉水与热水在烧杯中混合，并用玻璃棒搅拌使其温度均匀，这种传热方式称为( )。
A. 传导
B. 自然对流
C. 强制对流
D. 热辐射
（ ）
[单选题]当蓄电池表面温度与环境温度基本一致时，应进行10h率容量放电测试，应以0.1C10（A）恒定电流放电到其中一个蓄电池电压为（ ）时终止放电，并应记录放电期间蓄电池的表面温度t及放电持续时间T。
A.1.5V
B.1.8V
C.2V
D.2.2V
[单选题]尿素溶解罐搅拌器启动条件溶解罐温度大于等于( )
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单选题]空调系统配平空气活门把（ ）加到来自混合装置的空气中完成温度的调节
A.组件冷却后的空气
B.组件上游抽出的热空气
C.回收的客舱空气
D.经由空调组件初级热交换器的空气
[判断题]晾渣的目的是为降低酒醅温度，以便加入大曲进行糖化发酵. ( )
A.正确
B.错误
[简答题]水泥加水搅拌到开始凝结所需的时间称{|*|}，从加水搅拌到凝结完成所需的时间称终凝时间。
