[简答题]36.什么是硝酸盐

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[简答题]38.什么是亚硝酸盐

[判断题]氯化钠、亚硝酸盐、硝酸盐均可作为防冻剂。
A.正确
B.错误

[单选题]亚硝酸盐、硝酸盐在食品添加剂中属于(　　)
A.抗氧化剂
B. 着色剂
C. 发色剂
D. 防腐剂

[单选题]总氮是水体中氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮等无机氮和( )的总和。
A. 有机氮
B.氮气
C. 氨基酸
D. 一氧化氮

[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中亚硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5

[简答题] 硝酸盐氮：

[单选题]我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质,其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为( )g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5

[简答题]如何根据“三氮”（氨氮、亚硝酸盐氮、硝酸盐氮）的测定结果，综合分析水体的污染与自净情况？

[简答题]37、硝酸盐氮的测定方法有哪些

[单选题]下列药物遇到硝酸盐,能生成白色银盐沉淀的是(　　)
A. 雌二醇
B. 黄体酮
C. 甲睾酮
D. 对乙酰氨基酚
E. 炔诺孕酮

[单选题]214、硝酸盐经反硝化反应后最终转化为( )。
A.氨氮
B.亚硝酸盐
C.氮气
D.氧化氮

[单选题]1994 年世界卫生组织规定每日摄入硝酸盐的限量值是（）
A.5mg/kgbw
B. 8mg/kgbw
C. 6mg/kgbw
D.10mg/kgbw

[判断题]16.硝化作用是指硝酸盐经硝化细菌还原氨和氮的作用
A.正确
B.错误

[单选题]我国规定硝酸盐在食品中的最大用量为( )g/Kg.
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1

[多选题]窖泥中微生物主要有( )硫酸盐还原菌、硝酸盐还原菌等。
A. 乳酸菌
B. 丁酸菌
C. 己酸菌
D. 甲烷菌

[单选题]金属材料为碳钢和低合金钢与氢氧化钠溶液、硝酸盐溶液、氯化铵溶液等腐蚀介质接触,易发生的腐蚀类型是( )腐蚀。
A.应力
B.缝隙
C.晶间

[多选题]水中硝酸盐氮测定方法很多，我国《生活饮用水标准检验法》采用下列哪几种方法(　　)。
A. 离子色谱法
B. 电极法
C. 镉柱还原法
D. 麝香草酚分光光度法

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