更多"[单选题]花茶是利用( )作为基本原料进行再复制后的加工茶。"的相关试题:
[单选题]花茶是利用（ ）作为基本原料进行再复制后的加工茶。
A. 红茶
B. 绿茶
C. 乌龙茶
D. 白茶
[单选题]茶叶种类上属于再加工茶是( )
A. 红茶
B. 青茶
C. 花茶
D. 绿茶
[判断题]利用苯作为原料生产某一有机化合物,平均月产量1000t,月消耗苯1100t。苯的消耗额为1.1吨苯/吨产品。( )
A.正确
B.错误
[判断题]利用苯作为原料生产某一有机化合物，平均月产量对错错错t，月消耗苯对对错错t。苯的消耗额为对.对吨苯／吨产品。
A.正确
B.错误
[多选题]油制气是利用石油产品作为原料,经过( )制作工艺获得人工煤气的。
A.重油蓄热热裂解
B.加吸附剂吸附
C.重油蓄热催化裂解
D.加水蒸气
E.水蒸气和空气
[判断题]（）使用黄油酱作为裱型原料时,这类原料在空气中很易干硬,所以需要很熟练的基本功,
A.正确
B.错误
[判断题]黄芪可作为作为普通食品原料使用。
A.正确
B.错误
[单选题]利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法是( )。
A.久蒸预熟处理法
B.速蒸预熟处理法
C.足汽速蒸处理法
D.汽导热预熟处理
[单选题]使用( )作为裱型原料时,需要很熟练的基本功,才能制作出高质量的成品。
A.糖粉酱
B.巧克力
C.黄油酱
D.鲜奶油
[单选题]( )是指利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法。
A.久蒸预熟处理法
B.速蒸预熟处理法
C.足汽速蒸处理法
D.汽导热预熟处理
[单选题]合成血红素的基本原料是 ( )
A.乙酰 CoA、 Fe 2+
B.珠蛋白、Fe 2+
C.琥珀酰 CoA、Fe 2+
D.乙酰 CoA、甘氨酸、Fe 2+
E.琥珀酰 CoA、甘氨酸、Fe 2+
[判断题]加氢尾油作为裂解原料时由于原料中含硫量较高不需要加硫。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在利用淀粉质原料生产酒精时,必须把淀粉转化成可发酵性糖,才能被酵母利用来进行酒精发酵。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]原料、辅料的合理利用,既包括西点加工制作中的主料、配料和调料的合理利用,还包括原料( )。
A.质地的互相搭配
B.形状的合理搭配
C.所含营养素相互间的营养搭配
D.所含营养素的统一性
[单选题]下列不能作为食品原料的物质是
A.吊白块
B.鸡精
C.白砂糖
D.淀粉
[单选题]饭皮一般采用( )作为制作原料。
A.粳米
B.糯米
C.籼米
D.小米
[判断题]C~C(40~200℃时的馏分)是汽油,可作为燃料,也可作为化工原料。
A.正确
B.错误
[判断题]C~C(40~200℃时的馏分)是柴油,可作为燃料,也可作为化工原料。
A.正确
B.错误
