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[单选题]碱发主要利用碱的电离作用,通过提高原料的亲水能力,( )原料吸水膨胀。
A.提高
B.调动
C.加速
D.改善
[单选题]碱发主要利用碱的电离作用,通过( )原料的亲水能力,加速原料吸水膨胀。
A.改变
B.提高
C.加快
D.变动
[单选题]涨发干货原料主要由水发.盐发.碱发和()。
A.气发
B.蒸发
C.油发
D.烤发
[填空题]原料中的亲水基团的存在是干料能（ ）的因素之一。
[单选题] 亲水亲油值(HLB)大于( )为亲水性。
A.5
B.7
C.8
D.10
[单选题].AB069利用原料气中各烃类组分冷凝温度不同的特点，通过将原料气冷却至一定温度，从而将沸点高的烃类从原料气中冷凝分离的方法，称为( )。
A.膨胀分离
B.重力分离
C.低温分离
D.离心分离
[判断题]颗粒表面的亲水性是原料在造球过程起主要作用的天然性质之一。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 烹调过程中,利用食盐的渗透能力,对原料进行( )、防腐处理。
A.加工
B.码味
C.调味
D.脱水
[判断题]原料经刀工处理后，越细腻，颗粒越小，表面积就越小，亲水基团暴露出来的就越多，持水力就越大，成品就越嫩。
A.正确
B.错误
[单选题] 亲水亲油值(HLB)小于( )为亲油性。
A.5
B.7
C.8
D.10
[单选题]亲水地层的水驱油过程是（ ）过程，亲油地层的油驱水过程是（） 过程
A.自吸，自吸
B.自吸，驱替
C.驱替，自吸
D.驱替，驱替
[单选题]亲水油藏中毛管力是水驱油过程是（ ），亲油油藏毛管力是水驱油过程是（ ）。
A.动力，阻力
B.动力，动力
C.阻力，阻力
D.阻力，动力
[判断题] ( )亲水亲油值(HLB)大于7的表面活性剂为亲油性。
A.正确
B.错误
[单选题]利用蒸汽对原料进行长时间加热,使原料酥烂,以便进行正式熟处理的方法是( )。
A.久蒸预熟处理法
B.速蒸预熟处理法
C.足汽速蒸处理法
D.汽导热预熟处理
[多选题]为了提高通过能力，进而提高运输效率，（）等应尽量采用高柱信号机。
A.进站信号机
B.接车进路信号机
C.调车信号机
D.预告信号机
[判断题]粉尘不易被水湿润的称为亲水性粉尘。
A.正确
B.错误
[单选题]( ) 用于保证列车在区间内运行的安全和提高区间的通过能力。
A.铁路信号
B. 联锁设备
C. 闭塞设备
D. 通信设备
