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[单选题]纯牛奶成品蛋白质指标为≥( )
A.2.95
B.3.05
C.3.12
D.3.25
[单选题]特仑苏纯牛奶成品蛋白质指标为≥( )
A.3.12
B.3.25
C.3.54
D.3.55
[单选题]纯牛奶成品脂肪指标为( )
A.3.4-4.66
B.3.4-4.77
C.3.4-4.88
D.3.4-4.99
[单选题]特仑苏纯牛奶成品脂肪指标为( )
A.3.5-5.11
B.3.5-5.12
C.3.5-5.13
D.3.5-5.14
[单选题]纯牛奶半成品蛋白质为( )
A.≥2.90
B.≤2.90
C.≥3.00
D.≥2.95
[判断题]纯牛奶成品脂肪指标为3.4-4.66
A.正确
B.错误
[单选题]特仑苏纯牛奶成品钙指标为≥( )mg/100g
A.120
B.121
C.122
D.123
[判断题]利乐枕纯牛奶成品指标成本核算标准为12.10%。
A.正确
B.错误
[判断题]利乐枕纯牛奶成品指标成本核算标准为12.30%。
A.正确
B.错误
[单选题]纯牛奶成品干物质指标为≥( )
A.12.4
B.12.5
C.12.6
D.12.7
[单选题]纯牛奶半成品酸度为( )
A.12-17
B.12-17.5
C.12.5-17.5
D.12.5-17
[单选题]纯牛奶半成品质量标准中密度参考值为( )
A.1.024g/mg
B.1.028g/mg
C.1.032g/mg
D.1.041g/mg
[单选题]利乐枕纯牛奶成品的干物质成本核算标准为？
A.12.3
B.12.2
C.12.25
D.12.35
[多选题]每月对成品指标分班进行统计，根据成品指标完成情况对（）进行相应激励。
A. 组长
B. 中控
C. 巴杀
D. 班长
[判断题]蒙牛纯牛奶利乐枕200ml×16包的核算指标为干物质。
A.正确
B.错误
[判断题]工艺指标,包括原料指标、半成晶和成品指标、公用工程指标、主要操作条件、原材料消耗、公用工 程消耗及能耗指标、污染物产生、排放控制指标。( )
A.正确
B.错误
[多选题]纯牛奶生产过程中要求( )
A.灭菌温度137±2℃
B.均质机总压力220-240bar（利乐包）
C.灭菌温度142±2℃.
D.均质机总压力200-220bar（利乐包）.
[判断题]利乐枕核桃奶成品指标成本核算标准为2.35%。
A.正确
B.错误
