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[判断题]利乐枕纯牛奶成品指标成本核算标准为12.30%。
A.正确
B.错误
[单选题]利乐枕纯牛奶成品的干物质成本核算标准为？
A.12.3
B.12.2
C.12.25
D.12.35
[判断题]利乐枕高钙奶成品指标成本核算标准为3.05%。
A.正确
B.错误
[判断题]利乐枕核桃奶成品指标成本核算标准为2.35%。
A.正确
B.错误
[判断题]未供料半成品检测指标超出半成品质量标准时不得转序；
A.正确
B.错误
[多选题]每月对成品指标分班进行统计，根据成品指标完成情况对（）进行相应激励。
A. 组长
B. 中控
C. 巴杀
D. 班长
[判断题]工艺指标,包括原料指标、半成晶和成品指标、公用工程指标、主要操作条件、原材料消耗、公用工 程消耗及能耗指标、污染物产生、排放控制指标。( )
A.正确
B.错误
[多选题]标准化的依据为计算原奶转化为半成品后( )及( )指标是否符合标准。
A.脂肪
B.蛋白
C.干物质
D.非脂乳固体
[判断题]内控指标：枕纯干物质内控指标12.25-12.35，成品考核指标以12.37为基准
A.正确
B.错误
[单选题]半成品质量标准中需氧芽胞质量标准为（）cfu/ml
A.≤100
B.≤200
C.≤50
D.≤1000
[单选题]核桃奶成品蛋白指标为（）
A.2.3-2.4
B.2.3-2.5
C.2.2-2.3
D.2.2-2.4
[单选题]纯牛奶成品脂肪指标为( )
A.3.4-4.66
B.3.4-4.77
C.3.4-4.88
D.3.4-4.99
[单选题]核桃奶成品脂肪指标为（）
A.2.55-3.44
B.2.55-3.54
C.2.55-3.55
D.2.55-3.66
[多选题]半成品感官指标包括( )
A.色泽
B.组织状态
C.滋气味
D.口感
[判断题]蒙牛高钙牛奶利乐枕240ml×16包的核算指标为干物质。
A.正确
B.错误
[判断题]蒙牛纯牛奶利乐枕200ml×16包的核算指标为干物质。
A.正确
B.错误
[单选题]特仑苏纯牛奶成品脂肪指标为( )
A.3.5-5.11
B.3.5-5.12
C.3.5-5.13
D.3.5-5.14
[单选题]纯牛奶成品蛋白质指标为≥( )
A.2.95
B.3.05
C.3.12
D.3.25
