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[单选题]因为每个人的面部骨骼大小不一、( )不同,所以形成了千差万别的个体相貌。
A.细胞结构
B.脂肪厚薄
C.角质层厚薄
D.毛孔大小
[多选题] 犬的皮肤厚薄不同,但其结构均有( )组成。
A. 表皮
B. 真皮
C. 皮下组织
D. 肌肉组织
[简答题]比目鱼因为面部的哪个器官长在同一边而闻名？
[判断题]糖尿病患者容易发生酮中毒，这是因为大量脂肪酸在体内氧化分解产生大量酮体所致。( )
A.正确
B.错误
[单选题]在骨骼上附着不同厚度的( )、脂肪和皮肤。
A.肌肉
B.皮脂腺
C.汉腺
D.细胞
[判断题]脂肪的营养价值主要取决于脂肪中饱和脂肪酸的含量。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪时当温度达到( )时,同一分子的甘油脂中的脂肪酸间或不同分子的甘油脂间就会发生 聚合作用。
A.80~100℃
B.150~200℃
C.250~300℃
D.350~400℃
[单选题]不同的钢种,要求有不同的火焰清理温度,是因为钢坯的( )不同。
A.强度
B.塑性
C.导热性
[单选题]( )分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类,使牛乳产生脂肪分解臭和苦味。
A.过氧化酶
B.磷酸酶
C.解脂酶
D.还原酶
[单选题]某护士，运用非语言沟通技巧，在面对不同患者时，其面部表情会有所变化，其下列表现不妥的是( )
A.面对患者时，表情真诚、友好
B.面对生命垂危的患者时，表情凝重
C.在任何情况下都不能表现出不满或气愤
D.面对疼痛的患者时，保持微笑
E.面对疾病缠身的患者时，表现出关注和安慰
[判断题]塞尺是用来检验工件厚薄的。( )
A.正确
B.错误
[单选题]剔骨整理是指在动物性原料（ ）中，对进行肌肉、脂肪与骨骼分离的原料实施分离处理，并按不同部位或质量等级进行分类整理。
A.加工过程
B.分割过程
C.宰杀过程
D.洗涤后
[单选题]“肌肉发育良好，骨不突出，皮下脂肪密集地布满全身，肩颈部脂肪较薄，臀部脂肪丰满” 的是（ ）。
A.．一级羊肉
B.．二级羊肉
C.．三级羊肉
D.．四级羊肉
[单选题] 哪种食物的脂肪酸是不饱和脂肪酸
A.猪肉
B.羊肉
C.鱼肉
D.牛肉
