更多"[填空题]下、插沙润粮量水温度( )以上。("的相关试题:
[判断题]润粮使用“四步法”润粮工艺惊醒润粮,其中一道粮至二道粮间隔1 - 2小时,二道至四道粮间隔3 - 4小时。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下插沙一次润粮与二次润粮间隔时间要求达到( )小时以上。
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
[判断题]常温水润粮时间:12-18小时,温水润粮时间:6-10小时。( )
A.正确
B.错误
[单选题]下沙时,润粮时间必须≥( ),才可以进行第二次润粮,用水为50-65%。
A. 1小时
B. 2小
C. 3小时
D. 4小时
[判断题]《浓香型大曲酒生产工艺操作规程》规定,量水温度应当严格控制在80度以上。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]高温润粮的主要目的是粮粉吸水和排杂。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]下、插沙润粮要求上甑粮水分达到( )%左右。
A. 38
B. 39
C. 40
D. 41
[判断题]润粮要润透,蒸煮要蒸透,有硬心 。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]下、插沙生产不按规定润粮,润粮堆堆置无序或无标识,糙粮不规范,出甑糟醅打量水焖焐足10分钟。 ( )。
A.正确
B.错误
[单选题]每次润粮结束,立即泼洒( )保温水。
A. 8%
B. 9%
C. 10%
D. 11%
[判断题]润粮严格控制水的使用安全,加强水质的感官检查,可使用自来水源。( )
A.正确
B.错误
[判断题]润粮作业安全对策措施包括使用前应对设备各连接处进行检查、严禁违章作业、开启高温水阀时用力迅速等。( )
A.正确
B.错误
[判断题]在相变温度以上停留时间越长，越有利于奥氏体的均质化。因此在相变温度以上停留时间越长越有利于焊接质量。
A.正确
B.错误
[简答题] 为什么热牵伸温度必须在玻璃化温度以上？
[简答题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在 ℃之间。
[单选题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在多少度之间？
A.0℃～8℃
B.0℃～5℃
C.2℃～10℃
D.1℃～8℃
[简答题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在多少度之间之间
[判断题]冷藏指将食品置于冰点温度以上较低温度条件下储存的过程，冷藏温度应在 0℃～8℃之间。
A.正确
B.错误
