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[单选题]下列哪一项不是蛋白质的性质之一?
A.处于等电状态时溶解度最小
B.加入少量中性盐溶解度增加
C.变性蛋白质的溶解度增加
D.有紫外吸收特性
[单选题]下列关于蛋白质结构的叙述, 哪一项是错误的? ( )
A.单选题
B.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
C.带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧, 面向水相
D.蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一
E.蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
[单选题]蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项?
A.多肽链中氨基酸的排列顺序
B.次级键
C.链内及链间的二硫键
D.温度及pH
[单选题]下面哪一项不利于发挥食物蛋白质的互补作用( )(1分)
A.搭配的食物种类愈多
B.搭配的食物遗传性关系愈远愈好
C.多种食物同时食用
D.多食物分餐食用
E.多种营养食物搭配
[单选题]哪项不是螺旋器的特点（1.0）
A. 位于膜蜗管基底膜上
B. 由柱状细胞与毛细胞两种细胞构成
C. 组成细胞间有内隧道
D. 毛细胞游离面排列规则的静纤毛
E. 毛细胞是特化的上皮细胞。
[填空题]在蛋白质的α-螺旋结构中,在环状氨基酸( )___存在处局部螺旋结构中断。
[多选题]不是密螺旋体属的共同特点是
A.螺旋细密而不规则
B.螺旋细密而规则
C.两端或一端弯曲成钩状
D.螺旋少而规则
E.螺旋少而不规则
[判断题]螺旋密封的特点是结构复杂，具有良好的抗磨性能，在低压下使用优于浮环密封
A.正确
B.错误
[单选题]列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构?
A.脯氨酸的存在
B.氨基酸残基的大的支链
C.性氨基酸的相邻存在
D.性氨基酸的相邻存在
E.以上各项都是
