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[判断题]茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
A.正确
B.错误
[单项选择]由于第二种物质与药物形成可溶性络合物、有机分子复合物、可溶性盐类等方式而增加了药物在水中的溶解度，则加入的第二种物质称为（）
A. 增溶剂
B. 乳化剂
C. 起泡剂
D. 助溶剂
E. 润湿剂
[单选题]制汤耍选用新鲜的含、等可溶性营养物质和境味风味物质较多的原料。
A.矿饬质；脂肪
B.维生素；脂肪
C.蛋白质；矿物质
D.蛋白质；脂肪
[单项选择]由于加入的第二种物质与难溶性药物形成可溶性络合物而使其溶解度增加的现象称为（）
A. 增溶
B. 助溶
C. 润湿
D. 乳化
E. 混悬
[判断题] 污闪与绝缘子表面的附着物质种类.厚度.污秽物的吸水性与所含可溶性导电物质的多少有关。
A.正确
B.错误
[判断题]( )制汤是指将富含蛋白质.矿物质.脂肪等可溶性较高的动植物性原料放入水锅中,采取一定的加热手段,使营养素溶入水中,以提取鲜汤的工艺。
A.正确
B.错误
[单项选择]既可溶于水，又可溶于三氯甲烷的是（）。
A. 喜树碱
B. 石蒜碱
C. 氧化苦参碱
D. 麻黄碱
E. 槟榔次碱
[判断题]可溶物是水样经过过滤，通过滤膜部分干燥蒸发后留下的物质。
A.正确
B.错误
[判断题]( )膳食纤维分为可溶性和非可溶性两种。
A.正确
B.错误
[判断题]卤代烃既可溶于水,又可溶于酒精等有机溶剂。( )
A.正确
B.错误
[单选题]同体积、同物质的量浓度的几种可溶性盐的溶液中，一定含有相同的( )。
A.溶质的物质的量
B.溶质的质量
C.酸根离子数
[单项选择]药核被含药部分可溶性致孔材料的不溶性薄膜所包裹膜中，可溶性材料的溶解为核芯中药物的扩散提供通道
A. 控制溶解速度来控制药物的释放
B. 扩散过程和溶解过程同时控制药物释放
C. 离子交换树酯型缓控释制剂
D. 非pH依赖型控释制剂
E. 渗透泵型控释制剂
[判断题]有机物运输是指可溶性有机物从植物体的一部分向另一部分的传导。
A.正确
B.错误
