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[判断题]铁观音是乌龙茶的一个品种。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。
A.甜香
B.熟香
C.清香
D.花香
[单选题]红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶( )
A.清香
B.花香
C.熟香
D.浓香
[单选题]下列乌龙茶中属于广东乌龙茶的为( )
A.凤凰单枞
B.永春佛手
C.冻顶乌龙
D.文山包种
[单选题]台湾的白毫乌龙茶属于( )的乌龙茶。
A.轻度发酵
B.重度发酵
C.中度发酵
D.后发酵
[单选题]行销海外的乌龙茶极品 --“铁观音”在( ) 特产中独树一帜。
A. 福建
B. 江苏
C. 江西
D. 广东
[判断题]乌龙茶按产地分为福建、广东、台湾乌龙茶。( )
A.正确
B.错误
[填空题]四大名贵的乌龙茶品种：( )、凤凰单丛茶、台湾乌龙茶、( )。
[单选题]安溪乌龙茶茶艺在泡茶时使用的主茶具是()。
A.白铁壶
B.青瓷壶
C.白瓷盖瓯
D.紫砂盖瓯
[单选题]乌龙茶加工工艺中( )的工艺使乌龙茶叶底呈现“绿叶红镶边”的特点。
A.晒青
B.杀青
C.做青
D.揉捻
[单选题]茶分为花茶、绿茶、（）、乌龙茶、紧压茶等多个种类。
A.功夫茶
B.普洱茶
C.红茶
D.铁观音
[单选题]为了进一步探索乌龙茶香气的酶促形成，团队成员系统研究了乌龙茶香气的酶促形成与胁迫的关联性。通过筛选各类胁迫因子，发现在乌龙茶加工过程中，损伤和低温胁迫是诱导茶叶香气酶促形成的关键胁迫因子。乌龙茶加工过程中做青阶段的连续损伤可诱导来自不同生物合成路径的香气物质合成关键基因的表达水平升高，进而促使这些香气物质的蓄积。此外，低温和损伤双胁迫对这些香气物质的合成具有显著协同效应。这段文字意在说明：（）。
A.乌龙茶香气的酶促形成主要与胁迫相关
B.做青阶段连续损伤可诱导香气物质的蓄积
C.胁迫使香气物质合成关键基因表达水平升高
D.损伤和低温是香气酶促形成的关键胁迫因子
[单选题]>日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和( )几种。
A. 龙井茶
B. 铁观音
C. 碧螺春
D. 紧压茶
