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[单选题]牛脖头肉瘦肉多,肉质粗老,属于( )牛肉,适宜酱、卤、炖、烧等烹调方法。
A.三级
B.一级
C.二级
D.四级
[单选题]属于牛肉的主要生产国是()。
A.英国.荷兰
B.巴西.法国
C.巴西.荷兰
D.印度.埃及
[单选题]牛肋条肉的特点是( )，结缔组织丰富，属三级牛肉。
A.肉质坚实
B.肥肉为主
C.肥瘦相间
D.瘦肉为主
[单选题]下列牛肉中属于特级牛肉的是( )。
A.仔盖肉
B.肋条肉
C.郎头肉
D.里脊肉
[判断题]（）牛的上脑,其肉质肥厚,瘦肉中分布着较多的肌间脂肪,红白相间,属三级牛肉。
A.正确
B.错误
[单选题]( )属于三级羊肉。
A.羊腰窝肉
B.羊胸脯肉
C.羊脊背肉
D.羊肋条肉
[判断题]可燃液体属于三级动火范围。
A.正确
B.错误
[单选题]符合（）情况属于三级基坑。
A.开挖深度小于7米
B.开挖深度大于7米
C.与历史文物建筑临近
D.有重要管线需要保护
[单选题]( )属于三级保养的内容。
A.添加蓄屯池电解液
B.检查方向盘的自由行程
C.变速箱更换新油
D.调整离合器踏板自由行程
[单选题]以下哪些不属于三级票务违章？
A.票务人员未在指定的地点存放、清点现金和票款。
B.加封的票务钥匙，盘点表与实际加封数量不一致。
C.未按要求办理车票出入库手续。
D.未按规定借出、归还票务钥匙，且没有登记记录，并造成钥匙丢失。
