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[判断题]( )一次性低值易耗品,指的只要打开包装客人用过一次,服务员第二天就要更换。
A.正确
B.错误
[判断题]购置低值易耗品应按取得低值易耗品的实际成本一次性确认为当期费用，不得纳入长期待摊费用跨年度摊销。（）
A.正确
B.错误
[单选题]上述低值易耗品材料在领用时必须一次性出库，转（）
A.库存材料明细账
B.单位工程用料台账
C.再用材料帐
D.周转料具明细账
[单选题] 当服务员把汤菜汁撒在客人身上后,服务员要立即为客人擦拭,要注意如是女客人,要由( )为客人擦拭。
A.男领班
B.餐厅经理
C.女服务员
D.男服务员
[单选题] 西餐服务员为客人送菜单时应将菜单打开至( )。
A.第一页
B.第二页
C.第三页
D.饮料页
[单选题] 西餐零点服务中服务主菜前,如客人有需要,服务员要为客人添加( )。
A.面包 辣椒
B.面包 黄油
C.烤面包 黄油
D.烤面包 果酱
[单选题] 当服务员与客人交谈时, ( ),客人会觉得服务员很无礼。
A.双手放在背后
B.双手自然下垂于体侧
C.双手交叉于腹前
D.双手交叉于胸前
[单选题] 西餐零点服务客人订甜食后,服务员要先为客人( )。
A.摆上用于擦手的消毒巾
B.摆上甜食叉、勺
C.准备好帐单
D.斟倒好佐餐酒
[判断题]在高层雇主家服务的家政服务员送客时,通常将客人送出房门就应返回。
A.正确
B.错误
[单选题] 西餐零点服务中上( ),如客人有需要,服务员要为客人添加面包黄油。
A.主菜前
B.主菜后
C.鱼虾前
D.汤前
[单选题] 西餐服务客人看菜单时,服务员应向客人( )提供餐前酒、鸡尾酒服务。
A.强行推销
B.征询是否需要
C.禁止
D.命令接受
[单选题] 西餐零点餐后客人结帐,服务员应用适当的方式把账单送给客人,并按服务程序请客人结帐,( )。
A.真诚感谢客人的惠顾
B.示意客人已到下班时间,请尽快离开
C.同时请客人出示身份证
D.告之客人找回的零钱,作为小费不能给客人
[判断题]( )为给客人提供方便,服务员应主动帮生病客人买药。
A.正确
B.错误
[单选题] 由于客人醉酒较重,餐厅服务员应该将客人请到( ),请客人先醒酒。
A.财务办公室
B.餐厅门口,通风处
C.一个比较安静的相对能够隔离的空间里
D.餐厅客人较多的地方
[判断题]( )客房服务员打扫房间时,如遇房间电话响起,服务员应主动帮客人接听电话。
A.正确
B.错误
[单选题] 餐厅服务员向客人介绍菜品特色,可以提高客人的( )
A.认知率
B.认同率
C.认可率
D.任选率
[单选题] 餐厅服务员为客人点菜时,应站在客人的( )。
A.左后侧
B.右后侧
C.正后侧
D.对面
