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发布时间:2024-02-24 00:32:51

[单选题]菜肴的质,是指( )的各种原料总的营养成分和风味指标。
A.构成食品
B.冷菜制作中
C.热菜制作中
D.组成菜肴

更多"[单选题]菜肴的质,是指( )的各种原料总的营养成分和风味指标。"的相关试题:

[单选题]各种绝缘材料的( )的各种指标是抗张,抗压,抗弯,抗剪,抗撕,抗冲击等各种强度指标。
A.接绝缘电阻
B.击穿强度
C.机械强度
D.耐热性
[判断题]各种绝缘材料的绝缘电阻强度的各种指标是抗张,抗压,抗弯,抗剪,抗撕,抗冲击等各种强度指标。
A.正确
B.错误
[单选题]在菜肴制作的全过程中,根据风味菜品的规格标准要求,将原料按( )和工艺程序 进行投放与调和,使调料与主料互相影响,互相渗透,从而达到菜品的预定味道,这就是 调昧的过程。
A.主料多少
B.工艺程序
C.配方比例
D.原料质量
[单选题]调味是运用各种( )烹制菜肴的一项技术。
A.原料和调味手段
B.调味料和调味手段
C.动植物原料和调味手段
D.化学手段
[单选题]在给产妇准备做各种营养菜肴时,不需要考虑的因素是( )。
A.产妇的体质
B.是否过敏
C.产妇的年龄
D.食材的营养价值
[判断题]调度室各种指标报表要求数据真实,准确,填写及时。
A.正确
B.错误
[单选题]力学性能即指钢材受( )用时,反映出来的各种指标。
A.摩擦力
B.应力
C.内力
D.外力
[单选题]力学性能即指钢材受( )作用时,反映出来的各种指标。
A.摩擦力
B.应力
C.内力
D.外力
[单选题]菜肴组配的意义:1、确定菜肴的用料。2、( )。3、确定菜肴的口昧和烹调方法。 4、确定菜肴的色泽和造型。
A.确定菜肴的营养价值
B.确定菜肴的食用价值
C.确定菜肴的品质特点
D.确定菜肴的品种特点
[判断题]基建指标按管理的内容有项目管理指标、安全管理指标、质量管理指标、进度管理指标、造价管理指标、技术管理指标
A.正确
B.错误
[单选题]电源及机房环境监控系统可对( )的各种指标和机房内的温度、湿度、烟雾、水浸、门禁和空调等异常情况进行集中监控、管理并报警,以便及时发现和排除机房内的异常情况,确保通信系统安全可靠运行。
A.GSM-R 系统
B.通信机房电源系统
C.综合视频监控系统
D.传调度通信系统
[单选题]( )可对通信机房电源系统的各种指标和机房内的温度、湿度、烟雾、水浸、门禁和空调等异常情况进行集中监控、管理并报警,以便及时发现和排除机房内的异常情况,确保通信系统安全可靠运行。
A.GSM-R 系统
B.电源及机房环境监控系统
C.综合视频监控系统
D.调度通信系统
[单选题]某医院的资料计算了各种疾病所占的比例,该指标为
A.发病率
B.构成比
C.标化发病比
D.标化发病率
E.相对比
[单选题]电源及机房环境监控系统可对( )的各种指标和机房内的温度、湿度、烟雾、水浸、门禁和空调等异常情况进行集中监控、管理并报警,以便及时发现和排除机房内的异常情况,确保通信系统安全可靠运行。
A.GSM-R系统
B.通信机房电源系统
C.综合视频监控系统
D.传调度通信系统
[单选题]( )可对通信机房电源系统的各种指标和机房内的温度、湿度、烟雾、水浸、门禁和空调等异常情况进行集中监控、管理并报警,以便及时发现和排除机房内的异常情况,确保通信系统安全可靠运行。
A.GSM-R系统
B.电源及机房环境监控系统
C.综合视频监控系统
D.传调度通信系统

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